越吃眼睛越亮的1种菜，建议：隔天吃一次，养肝明目、补脾养胃！

菠菜可不是普通的绿叶菜，它可是被营养学家称为"天然眼药水"的神.奇食材。你知道吗？菠菜里的叶黄素含量是胡萝卜的12倍，连续吃两周就能明显感觉眼睛没那么容易疲劳了。今天教你3种让营养翻倍的吃法，顺便提醒2类人要注意控制量。

一、菠菜护眼的3大法宝

1、叶黄素：眼睛的天然防晒霜

菠菜含有丰富的叶黄素，这种物质能过滤有害蓝光，保护视网膜。每天吃100克菠菜，就能满足人体对叶黄素的需求。特别适合整天对着电脑手机的上班族。

2、维生素A：夜视能力的守护者

每100克菠菜含维生素A高达469微克，是每日推荐量的59%。这个"明目维生素"能帮助眼睛适应黑暗环境，改善夜间视力模糊的问题。

3、铁元素：给眼睛充电的"能量棒"

菠菜中的铁含量在蔬菜中名列前茅，能促进血红蛋白合成，改善眼周血液循环。眼白经常有红血丝的人尤其要多吃。

二、3种黄金搭配吃法

1、菠菜拌核桃：健脑又明目

焯水后的菠菜切段，加入烤香的核桃仁，用橄榄油和柠檬汁调味。核桃中的欧米伽3脂肪酸能让叶黄素吸收率提升3倍。

2、菠菜猪肝汤：补血又养肝

猪肝切片用料酒腌制，菠菜焯水后与猪肝同煮。动物肝脏中的维生素A是植物源的6倍吸收率，这样搭配护眼效果更好。

3、菠菜鸡蛋羹：营养满分早餐

打散的蛋液加入切碎的菠菜，上锅蒸8分钟。鸡蛋中的卵磷脂能帮助脂溶性维生素吸收，特别适合给孩子当早餐。

三、这2类人要控制量

1、肾结石患者：注意草酸含量

菠菜中的草酸可能加重结石问题。建议先焯水去除60%的草酸，同时避免与豆腐同食。每周食用不超过2次为宜。

2、服用抗凝药物者：注意维生素K

菠菜富含维生素K可能影响药效。这类人群如果要吃，最好保持每天固定的摄入量，避免忽多忽少。

现在正是菠菜最鲜嫩的季节，价格便宜营养高。记住一个小技巧：挑选叶片厚实、叶柄短的菠菜，这样的通常口感更嫩。不管是凉拌、清炒还是做汤，隔天吃一次，坚持一个月，你会惊喜地发现眼睛没那么容易干涩疲劳了。护眼不能单靠饮食，记得每隔一小时就让眼睛休息5分钟哦！