牛奶过期两个月了还能喝吗

过期两个月的牛奶不建议饮用。牛奶变质可能由微生物繁殖、营养成分分解、包装破损、储存温度不当、感官性状改变等原因引起。

1、微生物繁殖：

过期牛奶中致病菌可能超标，常见的有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些微生物在适宜温度下快速增殖，饮用后易引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻等症状。需通过高温灭菌处理才能饮用，但家庭环境难以达到彻底杀菌条件。

2、营养成分分解：

乳糖会分解产生乳酸使pH值降低，蛋白质发生变性结块，脂肪氧化产生哈喇味。这些变化不仅降低营养价值，还可能生成有害物质。乳糖不耐受者饮用变质牛奶可能加重腹胀症状。

3、包装破损：

利乐包等包装出现微小渗漏时，外界细菌易侵入繁殖。即使未过期的牛奶若包装受损也应丢弃。检查包装时应重点观察封口处是否有霉斑或胀包现象。

4、储存温度不当：

常温奶开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕。若长时间置于室温环境，即便在保质期内也可能变质。未开封的灭菌奶也应避免阳光直射，保存温度不宜超过25摄氏度。

5、感官性状改变：

正常牛奶呈均匀乳白色，变质后会出现分层、结块、颜色发黄等现象。伴有酸臭或苦味时表明已腐败，这类感官变化是判断牛奶能否饮用的最直接依据。

日常储存牛奶应注意保持冷藏温度在2-6摄氏度，开封后尽快饮用。可选择小容量包装减少浪费，购买时查看生产日期并计算好饮用周期。若误饮变质牛奶出现呕吐等症状，建议立即就医并携带剩余奶样便于检测。乳制品过敏人群更需谨慎，过期牛奶可能加重过敏反应。对于临近保质期的牛奶，加热至70摄氏度以上持续15秒可延长1-2天保存期，但过期两个月则完全不可食用。