素鸡怎么烧好吃 家中这样简单做

素鸡，顾名思义，就是有着和鸡极其相似的味道，但又不是肉类的素食。素鸡是一个伟大的发明，它既满足了素食主义者的胃口，也迎合了他们的意愿，是非常值得一试的美味。那么，素鸡怎么烧好吃呢?今天，我们就来看看素鸡的做法吧。

一.素鸡怎么烧好吃

主料

五花肉250g素鸡1个

辅料

菜籽油适量盐适量小葱适量姜1小块老抽适量十三香适量鸡精适量

步骤

1.将素鸡洗净切厚片，五花肉洗净切块

2.准备红糖

3.葱洗净切花

4.锅里烧开水放入肉焯一下，捞起沥干

5.锅里放油，放入红糖炒化

6.放入肉炒上色

7.放入老抽炒匀

8.放入姜炒出香味

9.放入开水

10.放入十三香，炒匀

11.大火烧开转小火慢慢烧30分钟

12.放入素鸡炒匀

13.等收汁后放入鸡精和盐

14.放入葱花炒匀，关火

15.出锅，装盘

二.卤汁素鸡的做法

主料

水面筋500g豆腐干300g冰糖80g老抽30ml水1000ml

辅料

盐15g花椒10粒八角2粒小茴香2g香叶5片桂皮1段良姜1块甘草3片丁香3粒三奈3片草寇2个香砂5粒白芷3片陈皮1块大葱1段姜1块大蒜3瓣红曲米粉8g料酒10ml老汤适量

步骤

1.用谷朊粉制成水面筋，静置半个小时以上。

2.静置好的水面筋，擀成面片。因为水面筋很有弹性，要抻着擀薄。

3.然后卷成卷。

4.放入90°的水中慢慢煮面筋卷，要将水保持在不开的状态，煮20分钟左右。

5.煮好的素鸡卷，放在篦子上控水并晾凉。

6.凉了的素鸡卷特别有弹性，切成薄片，备用。素鸡若是烤着吃，表面涂抹烧烤酱也特别的好吃。

7.卤素鸡，又买了点豆腐干。方块的豆腐干，切成三角状，不用过油炸。豆腐干卤出来也很好吃，正好这两个食材卤在一起也很搭。

8.准备调料包。晚上拍照有点模糊。花椒10粒、八角2粒、香叶5片、桂皮一段、良姜一块、甘草3片、丁香3粒、三奈3片、草寇2个、香砂5粒、白芷3片、陈皮一块。(陈皮若是没有，就用鲜的橘子皮或橙子皮都可以)

9.用纱布系成小包。

10.称好红曲粉8克，小茴香粉2克，冰糖、葱姜蒜。

11.老抽、料酒。

12.准备好一碗老汤备用。

13.准备好调料，放入容器中，加入1000ml的水，开大火。

14.等锅开，放入适量的老汤，再锅开，改小火熬30分钟，卤汁就做好了。

15.熬好卤汁，放入豆腐干。

16.放入素鸡。

17.锅开后小火煮制30分钟，关火。泡着放凉，腌制一宿。

18.早上又将卤素鸡热开了，捞出吃了，好香啊。由于我用的老汤是酱牛肉的，所以卤出来的素鸡和豆腐干味道超好吃。

小编结语：素鸡怎么烧好吃呢?素鸡真的是怎么做都非常好吃的，如果你对于饮食没有特别多的要求，而且时间还不算充足的话，可以考虑直接用单炒素鸡来吃，绝对原汁原味。当然，如果你想让它的味道更加丰富一些的话，可以加入芹菜、辣椒等一起爆炒。