西红柿不能随便吃？提醒：这4类人，平时尽量少吃
西红柿红了，医生的脸绿了？这个夏天最火的"美容果"居然藏着健康陷阱！你以为在吃抗氧化剂，可能正在悄悄伤害身体。今天必须说清楚：这4类人真的要把西红柿移出购物车。
一、西红柿的4个健康真相
1、生吃熟吃大不同
生西红柿维生素C含量高，但番茄红素吸收率仅0.1%。加热后维生素C损失30%，番茄红素吸收率却提升5倍。想要美容抗衰，炒鸡蛋比糖拌更有效。
2、青西红柿是隐形杀手
未成熟的西红柿含龙葵碱，吃200毫克就可能中毒。判断标准很简单：切开后果肉发绿、籽呈浅绿色都不要吃。特别要当心市售的"翡翠番茄"。
3、空腹吃等于吃"胃酸炸.弹"
西红柿的有机酸会刺激胃酸分泌，早晨空腹吃可能引发反酸。建议搭配面包或鸡蛋，酸性物质还能促进铁吸收。
二、这4类人要管住嘴
1、胃食管反流患者
西红柿的pH值在4.0-4.5之间，比咖啡还酸。贲门松弛的人吃多了，分分钟体验"火山喷发"的感觉。非要吃的话，去皮去籽能减少30%酸性。
2、肾病患者
每100克西红柿含115毫克钾，肾功能不全者要严格控制摄入量。特别注意番茄酱的隐形钾，两勺就抵得上一个新鲜番茄。
3、过敏体质人群
西红柿致敏原主要是profilin蛋白，可能引发口腔过敏综合征。吃后嘴唇发麻、喉咙痒的人，连圣女果都要避开。
4、低血糖人群
西红柿含有类似胰岛素物质，空腹吃可能导致血糖骤降。糖尿病患者反而适合在两餐之间当加餐，但每次别超过200克。
三、健康吃番茄的3个秘诀
1、选对品种
红色品种番茄红素是黄色的3倍，小番茄营养密度更大。带白筋的西红柿说明光照充足，营养价值更高。
2、黄金搭配法则
和橄榄油搭配吸收率提升4倍，和牛肉同煮能促进铁吸收。但别和黄瓜同食，黄瓜酶会破坏维生素C。
3、保存有讲究
常温保存能提升番茄红素15%，放冰箱反而会破坏细胞结构。已经切开的要密封冷藏，24小时内吃完。
现在正是西红柿最好吃的季节，但美味也要量"体"而行。如果你是那4类特殊人群，可以把西红柿换成彩椒或胡萝卜，同样能补充维生素。记住，没有不好的食物，只有不适合的吃法。把这个提醒转给关心的人，让他们吃得更明白！
