花生能清除垃圾、软化血管？好多人一直吃错了！这样做才是长寿果
每次嗑花生时，你是不是习惯性把红皮搓掉？那个被你随手丢弃的花生衣，其实是中医眼里的"天然阿司匹林"。老辈人常说"常吃花生能养人"，但现代人连吃法都搞错了，难怪效果大打折扣。
一、花生全身都是宝
1、红衣：被忽视的"血管卫.士"
薄薄的红衣含有白藜芦醇和儿茶素，抗氧化能力是葡萄籽的2倍。凝血功能差的人吃带衣花生，能帮助血小板修复。
2、胚芽：营养的"黄金点位"
花生顶端的小芽尖富含维生素B17，轻轻掰开花生仁就能看到。发芽的花生反而营养价值翻倍，但霉变的千万不能吃。
二、三种错误吃法要避开
1、油炸毁所有
高温油炸后，花生中80%的不饱和脂肪酸会变质产生反式脂肪。街边盐水花生往往含铝超标，自家煮更安全。
2、发苦立刻吐
出现哈喇味的花生含有黄曲霉素，其毒性是砒霜的68倍。最好买带壳花生现剥，储存时放几粒花椒防蛀。
3、配啤酒伤肝
高嘌呤+高脂肪的组合会给肝脏双重暴击。下酒菜换成醋泡花生，醋酸能帮助分解脂肪。
三、解锁养生新吃法
1、醋泡：软化血管首选
生花生米用陈醋浸泡一周，每天吃10-15粒。山西老陈醋效果最好，胃酸过多者改用水煮后凉拌。
2、发芽：激活营养炸.弹
将花生平铺在湿纱布上，每天喷水2次，3天后冒出小白芽时营养达到峰值，清炒或打浆都鲜美。
3、炖煮：脾胃虚弱者福音
搭配莲藕、排骨慢炖2小时，花生中的蛋白质转化为更易吸收的氨基酸，适合术后恢复期食用。
四、这些人要管住嘴
1、痛风发作期患者
花生的嘌呤含量是瘦肉的2倍，急性发作期坚决不能碰，缓解期每日不超过15粒。
2、胆囊切除者
缺乏胆汁帮助消化，吃花生容易腹泻。必要时可选择花生酱，但要注意选择无添加糖的品种。
3、减肥人群
20粒花生≈半碗米饭热量，建议放在早餐吃，搭配芹菜等膳食纤维丰富的蔬菜。
下次吃花生时记得留住那层红衣，发芽的花生也别急着扔。老祖宗把花生称为"长生果"不是没有道理的，关键要吃对方法。就像村里103岁的王奶奶说的："好东西不在贵贱，就看你会不会吃。"现在正是新花生上市的季节，快去菜市场挑些带泥的鲜花生吧！
