土豆虽好，但这5种尽量少吃，最好不吃！不要忽视了
土豆是餐桌上的"万能选手"，煎炒烹炸样样行！但你可能不知道，有些土豆吃下去等于在给身体"埋雷"。特别是这5种状态的土豆，看见了千万要绕道走，别让贪嘴害了健康。
一、发芽变绿的土豆：天然毒素警.告
1、发芽部位龙葵素飙升50倍
土豆发芽后会产生大量龙葵碱，这种神经毒素就算高温烹煮也难以分解。误食后可能出现喉咙灼烧感、恶心呕吐等症状。
2、变绿部分毒性更强
表皮发绿是叶绿素和龙葵素的双重信号，这种土豆削掉发绿部分也不安全。建议整个丢弃，别拿健康冒险。
二、久放发软的土豆：细菌培养皿
1、变质土豆产生有害物质
存放过久的土豆会变软发黏，这是微生物大量繁殖的表现。产生的霉菌毒素可能损伤肝脏，尤其对儿童危害更大。
2、低温储存也会变质
冰箱冷藏会导致土豆淀粉转化成糖，不仅口感变甜，高温烹饪时还容易产生丙烯酰胺等有害物。
三、工业蜡抛光的土豆：美丽陷阱
1、不法商贩的"美容术"
有些商贩用工业蜡给土豆抛光提亮，这种蜡含铅、汞等重金属。购买时用手搓表皮，若有滑腻感或掉色就要警惕。
2、食用蜡也需警惕
即便符合标准的食用蜡，长期摄入也可能影响消化功能。最好选择带泥土的原始状态土豆。
四、油炸过度的土豆：致癌物温床
1、焦糊薯条藏危险
淀粉类食物高温油炸会产生丙烯酰胺，国际癌症研究机.构将其列为2A类致癌物。炸薯条颜色越深风险越高。
2、反复使用油更糟
很多快餐店油反复使用，会产生反式脂肪酸和氧化聚合物，增加心血管疾病风险。
五、转基因土豆：争议犹存
1、安全性尚无定论
虽然通过安全评估，但转基因食品的长期影响仍需观察。敏感体质人群可能出现不可预知的反应。
2、识别方法要记牢
我.国目前批准种植的转基因土豆外包装会有明确标识，购买时注意查看标签。
特别提醒：
下次挑土豆时记得多留个心眼，别被外表迷惑。健康饮食不在于吃得贵，而在于吃得对！把这篇干货转给家里掌勺的人，让全家吃得明白又安心。
