内科主任提醒：马上停用这种厨具，用的次数多，肝脏损伤或更严重

厨房里，我们每天都在和锅碗瓢盆打交道。但你知道吗？有些厨具可能正在悄悄伤害你的健康。最近，一位内科主任发出提醒：有一种常见厨具，使用频率越高，对肝脏的伤害可能越严重。这可不是危言耸听，而是基于医学研究的严肃警.告。

一、不粘锅的潜在风险

1.涂层材料：不粘锅的涂层通常含有聚四氟乙烯（PTFE），这种材料在高温下会释放出有毒气体。当锅温超过260℃时，涂层开始分解，释放出全氟辛酸（PFOA）等有害物质。

2.肝脏负担：这些化学物质进入人体后，主要经由肝脏代谢。长期接触可能导致肝脏功能受损，增加脂肪肝、肝炎等疾病的风险。

3.使用误区：很多人习惯用不粘锅高温煎炸，殊不知这正是最危险的用法。高温不仅破坏涂层，还加速有害物质的释放。

二、如何安全使用不粘锅

1.控制温度：使用中低火烹饪，避免空锅加热。可以在锅中加入少量水测试温度，如果水珠立即蒸发，说明温度过高。

2.及时更换：当涂层出现划痕、剥落时，应立即停止使用。破损的涂层更容易释放有害物质。

3.正确清洁：使用软海绵清洗，避免使用钢丝球等硬质清洁工具，以免刮伤涂层。

三、更健康的替代选择

1.铸铁锅：传热均匀，耐用性强，且不会释放有害物质。虽然需要更多保养，但对健康更有利。

2.不锈钢锅：耐高温，不易产生化学反应，适合各种烹饪方式。选择优质品牌，确保材料安全。

3.陶瓷锅：天然材料制成，不含化学涂层，是健康烹饪的理想选择。但要注意避免骤冷骤热，防止开裂。

四、保护肝脏的日常习惯

1.均衡饮食：多摄入富含抗氧化物质的食物，如深色蔬菜、水果，帮助肝脏排毒。

2.适度运动：规律的有氧运动可以促进新陈代谢，减轻肝脏负担。

3.充足睡眠：保证每天78小时的高质量睡眠，给肝脏充分的修复时间。

厨房是家的心脏，选择安全的厨具，养成健康的烹饪习惯，不仅是对自己负责，更是对家人的关爱。从今天开始，重新审视你的厨房，为健康做出明智的选择。记住，预防永远比治疗更重要，让我们一起守护肝脏健康，享受美味生活。