一女子餐馆吃鸡蛋后，被下病危通知书？医生：有些食物吃错反伤身

中午那盘番茄炒蛋差点要了王女士的命！急诊科医生从她胃里洗出大量绿色絮状物。原来她犯了个致.命错误——用土鸡蛋炒未成熟的青番茄。这种搭配产生的龙葵碱毒素，5毫克就能放倒成年人。

一、鸡蛋的3种"夺命CP"

1、青番茄+鸡蛋=生化武器

未成熟番茄含龙葵碱，遇到鸡蛋蛋白质会产生剧毒。建议挑选全红番茄，烹饪前去蒂部（毒素集中区）。如果发现嘴里发麻，立即喝牛奶中和毒素。

2、柿子+鸡蛋=结石套餐

单宁酸遇上蛋白质会形成胃结石。有个患者连吃3天柿子炒蛋，结果疼得满地打滚。记住柿子要饭后2小时再吃，每天别超2个。

3、豆浆+鸡蛋=营养刺客

沸点不到的豆浆含胰蛋白酶抑制剂，会阻碍蛋白质吸收。早餐店那种温吞豆浆最危险，要么喝现煮沸腾3分钟的，要么间隔半小时再吃鸡蛋。

二、这些"背锅侠"其实很安全

1、糖水荷包蛋不会中毒

所谓"糖化蛋白"要持续高温油炸才会产生，家常煮蛋完全不用担心。但糖尿病患者确实要控制用量。

2、螃蟹炒蛋不导致腹泻

只要食材新鲜、彻底煮熟，这对海鲜CP其实很安全。容易拉肚子的人，可能是对甲壳类过敏。

三、安全吃蛋的黄金法则

1、溏心蛋要选可生食鸡蛋

普通鸡蛋沙门氏菌检出率高达10%，做温泉蛋必须选标明"可生食"的品种。

2、裂纹蛋必须当天吃完

蛋壳裂缝后细菌12小时就能侵入，最适合做成完全煮熟的茶叶蛋。

3、冷藏保存别超30天

实验显示：常温存放一周的鸡蛋，新鲜度相当于冷藏一个月的蛋。

下次打鸡蛋前先对着灯照照，新鲜蛋应该通体透亮无黑点。记住这些知识点，别再让营养之王变健康杀手！