5月，苹果香蕉靠边站，碰到这果抓紧吃，用糖拌一拌，好吃又解馋
春天一到，水果摊上的色彩突然丰富起来。在一众青黄不接的应季水果里，有种金灿灿的小果子正悄悄爬上枝头——枇杷要上市了！这种自带小绒毛的可爱水果，可比超市里冷库里放了一冬的苹果香蕉有意思多了。
一、枇杷才是春季水果界的隐藏王者
1.润燥功力堪比天然喉糖
剥开薄薄的外皮，咬下去会先尝到恰到好处的酸甜，接着喉咙就像被丝绒抚过。这种独特的滋润感，来自果实里丰富的黏液质和有机酸，对总感觉嗓子干痒的换季期特别友好。
2.营养密度超乎想象
每颗枇杷都是维生素A的浓缩包，含量是苹果的10倍以上。还藏着钾、铁、纤维素这些好东西，连果核里的苦杏仁苷都是宝藏成分。不过要注意，果核可不能真吃哦。
二、糖渍枇杷的古法新吃
1.选果有门道
挑枇杷要看"穿衣风格"，表皮金黄带细微绒毛的最甜。轻轻捏一捏，微软带弹性的成熟度刚好。记得选带蒂的更新鲜，果蒂发黑的可能存放过久。
2.糖渍魔法三步走
•淡盐水浸泡去绒毛
•冰糖和枇杷1:5黄金配比
•冷藏腌渍12小时出琥珀色糖汁
这样做出来的糖渍枇杷，比直接吃更多了层次感。糖分渗进果肉后，反而凸显出本身的果酸味，甜得一点都不腻。
三、解锁枇杷的创意吃法
1.枇杷酸奶杯
把糖渍枇杷切块铺在希腊酸奶上，撒点燕麦脆，就是春日限定款甜品。冷藏后的枇杷糖汁会变成天然果酱，搅拌开吃特别治愈。
2.枇杷气泡饮
两三颗糖渍枇杷捣碎垫底，加冰块和苏打水，最后点缀薄荷叶。看着金色果肉在气泡里上下跳舞，比奶茶店的果茶有意思多了。
现在经过水果摊，可别再惯性伸手拿苹果了。那些毛茸茸的小金球正在最佳赏味期，买回家用冰糖腌渍起来，就是专属春天的甜蜜储蓄罐。等盛.夏酷暑时挖一勺冰镇糖水枇杷，你会感谢现在囤货的自己。
