60岁大爷患上高血压，是吃猪油吃的？医生建议：这样吃，会更健康

最近小区里张大爷被查出高血压，街坊们都在传是因为他天天吃猪油炒菜。猪油真的这么可怕吗？其实老祖宗吃了几百年猪油，关键要看怎么吃！今天就来揭开猪油的健康真相，学会这些吃法，比橄榄油还养生！

一、猪油背了多年的黑锅该卸下了

1、脂肪酸构成很优秀

猪油含有40%单不饱和脂肪酸，和橄榄油的主要成分相同。饱和脂肪酸含量其实比黄油低，还含有对大脑特别好的花生四烯酸。

2、维生素含量惊人

一勺猪油含1000IU维生素D，是牛奶的几十倍！还富含促进伤口愈合的维生素K，以及保护视力的维生素A。

3、耐高温不易变质

烟点高达190℃，比大多数植物油更适合中式爆炒。不会像某些植物油高温下产生有害物质。

二、这样吃猪油才健康

1、控制每日用量

健康人群每天不超过20克（约2汤匙），高血压患者减半。可以和其他油轮换着吃。

2、选对烹饪方式

最适合用来：炒青菜、煎鱼、做点心。避免反复煎炸，也不要烧到冒烟。

3、自制更放心

买板油自己熬制，过滤掉油渣后冷藏保存。避免购买含反式脂肪酸的加工猪油。

三、猪油的黄金搭档

1、搭配深色蔬菜

用猪油炒菠菜、胡萝卜，能帮助脂溶性维生素吸收。比水煮营养利用率高3倍！

2、配合粗粮食用

猪油烙饼、猪油拌杂粮饭，能延缓血糖上升速度。但糖尿病患者要注意总量控制。

3、加入汤品增香

煲汤时加一小勺，既能提鲜又能帮助吸收汤里的营养，比味精健康多了。

四、这些人要少吃猪油

1、胆囊疾病患者

高脂肪饮食可能诱发胆绞痛，术后患者更要严格控制。

2、严重高血脂人群

胆固醇含量较高，这类人群建议以植物油为主。

3、体重超标者

虽然猪油不是发胖主因，但热量较高需要特别注意摄入量。

记住一个原则：没有不好的食物，只有不合理的吃法。猪油本身无罪，关键看你怎么用。学会这些科学吃法，既能享受美味又能守护健康。下次炒菜时，不妨试试给猪油一个"平反"的机会！