洋葱是血管的“清洁工”？忠告：上年纪的人吃洋葱，要注意这些事
洋葱被誉为"血管清道夫"，这个称号可不是白来的！切开时让人流泪的硫化物，恰恰是保护心血管的黄金成分。但中老年朋友在享受这份天然保健品时，有些细节不注意反而伤身。今天说清楚洋葱该怎么吃、谁要少吃，记得转给家里常买菜的长辈。
一、洋葱的3种护血管成分
1、槲皮素：天然抗氧化剂
紫皮洋葱含量最高，能减少血管壁炎症反应。研究发现其抗氧化能力是维生素E的50倍，每天吃半个洋葱就能满足需求。
2、前列.腺素A：血管软化剂
这种特殊成分只存在于洋葱中，能扩张血管、降低血液黏稠度。注意要生吃才有效，高温烹饪会破坏活性。
3、有机硫化物：血脂调节器
就是让我们流眼泪的"罪魁祸首"，能提升高密度脂蛋白水平。建议切洋葱前冷藏半小时，减少刺激性气体挥发。
二、中老年必学的3种吃法
1、醋泡洋葱：降压神器
紫洋葱切丝用米醋浸泡48小时，每天佐餐吃20克。醋能放大洋葱的活性成分，但胃酸过多者要稀释后食用。
2、洋葱蒸蛋：护心套餐
鸡蛋打散加1/4洋葱碎，滴几滴香油蒸制。蛋黄中的卵磷脂与洋葱协同作用，特别适合早餐补充。
3、洋葱红枣汤：安神组合
洋葱芯与去核红枣炖煮，睡前2小时饮用。其中的色氨酸成分能改善中老年人睡眠质量。
三、这3类人吃洋葱要谨慎
1、胃肠功能退化者
65岁以上人群胃黏膜变薄，生吃洋葱可能引发胃痛。建议用油煸炒至透明状，破坏部分刺激性物质。
2、服用抗凝药的患者
洋葱本身有抗血小板聚集作用，与华法林等药物同服可能增加出血风险。需间隔4小时以上食用。
3、眼部手术恢复期人群
青光眼、白内.障术后三个月内，洋葱挥发物可能刺激伤口。可用淡盐水浸泡后再烹饪，减少刺激性。
四、挑选保存有门道
1、紫皮比白皮营养高
选择表皮干燥、按压硬实的洋葱，发芽的已经流失营养。切开后若中心发黑，说明储存不当产生了毒素。
2、冷藏保存别套塑料袋
用网兜装好放冰箱蔬果层，避免闷湿腐烂。切开的洋葱要用玻璃盒密封，3天内用完。
3、搭配禁忌要知晓
不宜与蜂蜜同食易腹泻，和海鲜同吃可能诱发痛风。最佳搭档是肉类，能促进铁元素吸收。
下次逛菜市场，记得挑几个紫洋葱带回家。中老年朋友可以早餐吃醋泡的，午餐炒肉片，晚餐煮汤喝。坚持三个月后测测血脂，可能会有惊喜变化。当然啦，如果正在服用特殊药物，还是先咨询医生更稳妥。
