患有胃病的人这三种蔬菜尽量少吃，很容易加重病情，建议尽量少吃
胃不舒服的时候，连喝口白粥都觉得是场冒险。那些号称"养胃"的蔬菜，可能正在你碗里悄悄埋雷。最近门诊遇到好几位患者，明明吃着清淡饮食，胃痛反而越来越严重，问题就出在几样伪装成"健康使者"的蔬菜上。
1、生洋葱：隐形胃黏膜刺客
刚切开的洋葱散发着诱人的香气，但里面含有的硫化物和刺激性精油，就像微型刀片在胃里搞破坏。生洋葱会刺激胃酸大量分泌，胃溃疡患者吃它相当于往伤口上撒盐。有位十二指肠溃疡的姑娘，连续三天吃蔬菜沙拉配生洋葱，直接把自己送进了急诊室。实在想吃洋葱，可以试试煮到半透明的洋葱汤，高温能让刺激性物质减少八成以上。
2、未焯水的菠菜：草酸炸.弹
菠菜富含的草酸就像双面间谍，既能结合钙质形成结石，又会和胃酸联手制造烧灼感。没焯水的菠菜含有大量草酸结晶，显微镜下看就像碎玻璃渣。胃食管反流人群尤其要当心，这些结晶可能加重胸骨后的灼烧感。正确做法是水开后下菠菜，看着叶子变成深绿色就捞出来，这个动作能去掉60%以上的草酸。
3、腌酸菜：发酵陷阱
酸菜鱼里的脆爽酸菜、韩式泡菜的鲜辣口感，对健康人来说是开胃神器，对胃炎患者却是隐形杀手。发酵过程中产生的亚硝酸盐和大量有机酸，会让本就脆弱的胃黏膜雪上加霜。更麻烦的是，市售酸菜往往添加了辣椒和防腐剂，这些添加剂可能让胃痛发作时间延长两倍。想吃酸味食物，不如用新鲜番茄代替，天然果酸相对温和得多。
需要特别注意的细节
1.胃病急性发作期，所有凉拌菜都应该暂时戒断，包括看起来无害的黄瓜丝
2.十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜要彻底煮软，否则产生的气体可能引发胃胀
3.处理高纤维蔬菜时，记得顺着纤维走向切细丝，能减轻消化负担
下次打开冰箱拿蔬菜时，记得先问问自己的胃："今天准备好接招了吗？"与其在疼痛发作后后悔，不如现在就把这几样蔬菜移出购物清单。胃就像个娇气的陶瓷娃娃，需要我们用合适的食物小心呵护。
