夫妻双双患上胃癌！医生提醒：家里2样常备菜别留，或是“祸根”

厨房里飘着饭菜香，这本该是幸福的味道，但有些看似平常的食材，可能正在悄悄埋下健康隐患。最近一对中年夫妻同时查出胃癌，医生在了解饮食习惯后直指厨房角落——那罐发霉的豆瓣酱和半桶开封三个月的花生油，很可能就是隐形杀手。

一、发霉调味品：看不见的致癌炸弹

豆瓣酱、豆腐乳这些发酵制品堪称"中式奶酪"，但瓶口那圈黑褐色霉斑可不是"正常现象"。霉菌产生的黄曲霉毒素是1类致癌物，开水煮20分钟都杀不死。更可怕的是，有些霉变发生在食材内部，肉眼根本发现不了。春季潮湿环境下，这类调味品开封后最好冷藏，两个月内用完。

二、变质食用油：氧化的油脂很危险

食用油不是酒，不会"越陈越香"。开封后的油接触空气会加速氧化，产生醛类等有害物质。特别是花生油、玉米油这类含多不饱和脂肪酸的油，氧化速度更快。如果闻到油有股哈喇味，或者炒菜时油烟特别大，别犹豫直接换新油。建议买小包装油，3个月内用完。

三、这些危险信号别忽视

胃部不适经常被当成普通胃炎，但持续性的消化不良、饭后胀痛、突然消瘦都值得警惕。40岁以上人群，尤其是有家族史的，每年做次胃镜筛查很有必要。现在有无痛胃镜，睡一觉就做完，真没想象中可怕。

健康用油小建议

1.油壶选不透明的，放在远离灶台的阴凉处

2.坚果类食材密封放冰箱，别囤积

3.定期检查厨房调味品，出现结块、变色立即丢弃

4.炒菜油温别太高，看到冒烟就已经产生有害物质

换个角度想，厨房大扫除其实是最划算的健康投资。趁着周末阳光好，把那些"可能没问题"的瓶瓶罐罐彻底清理掉。新鲜食材当天买当天做，吃得放心才能把日子过得热气腾腾。