胃癌患者的自述：医生早就说过要我戒掉这3食物，我当时没注意！
躺在病床上看着化疗药水一滴一滴落下，才突然想起三年前体检时医生那句"再这样吃下去，胃迟早要出大事"的警告。可惜当时总觉得"大家都这么吃，能有什么事"，现在摸着胃部的手术疤痕，真想穿越回去给那个贪吃的自己一巴掌。今天含泪写下这篇自述，希望你们别走我的老路。
1、第一类食物：腌制食品
（1）泡菜咸菜的"温柔陷阱"
早餐配粥的酱菜、夜宵时的泡面搭档，这些高盐腌制食品每天都在悄悄伤害胃黏膜。亚硝酸盐与胃酸反应生成的亚硝胺，正是诱发胃癌的一类致癌物。医生曾拿着我的胃镜报告说："黏膜萎缩这么严重，你平时没少吃咸菜吧？"
（2）加工肉制品的双重暴击
香肠、腊肉这些加工肉制品不仅盐分超高，还含有防腐剂和色素。我的主治医生说，每天摄入50克加工肉制品，胃癌风险就增加18%。想起以前加班时当零食吃的火腿肠，现在真是追悔莫及。
2、第二类食物：烫嘴的热食
（1）"趁热吃"的致命习惯
65℃以上的热茶热汤会烫伤食道和胃黏膜，反复损伤修复的过程极易引发癌变。我总爱喝刚出锅的羊肉汤，医生指着胃镜照片说："这些溃疡灶都是烫出来的，你看边缘已经开始异变了。"
（2）火锅的隐藏危险
滚烫的火锅涮肉直接下肚，黏膜被烫得发白都浑然不觉。更可怕的是很多人喜欢喝涮完肉的火锅汤，那里面浓缩了亚硝酸盐和嘌呤。现在闻到火锅味都会条件反射胃痛，这是身体在报警。
3、第三类食物：变质发霉的粮食
（1）"抠掉霉点还能吃"的侥幸
发霉花生、玉米产生的黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。记得有次发现米缸生虫，筛筛继续煮饭，医生摇头说："这些霉变谷物比地沟油还伤胃，你胃里的癌灶可能十年前就埋下种子了。"
（2）久泡木耳的致命毒素
泡发过久的木耳会产生米酵菌酸，1毫克就能致命。有次吃了隔夜凉拌木耳后急性胃出血，当时只当是胃炎，现在想来那就是癌变的序幕。
现在每天吃着医院配的流食，才懂得什么叫"病从口入"。如果时光能倒流，我一定乖乖听医生的话。可惜人生没有如果，只能含着泪提醒你们：胃只有这一个，且用且珍惜。
