医生提醒：这3种土豆不能吃，一定要叮嘱家人忌嘴！别不当回事

土豆是家家户户餐桌上最常见的食材之一，煎炒烹炸样样都行，价格亲民又营养丰富。但你可能不知道，有些土豆暗藏健康风险，吃错了可能会引发食物中毒！最近就有医生特别提醒，遇到这几种土豆千万别吃，赶紧告诉家里人。

一、发芽变绿的土豆

土豆发芽后会产生一种叫龙葵素的毒素，这种物质在芽眼周围含量最高。龙葵素是一种神经毒素，摄入过量会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。变绿的土豆同样危险，因为绿色部分表明叶绿素合成增加，同时龙葵素含量也会升高。

二、表皮皱缩的土豆

存放时间过长的土豆会出现表皮皱缩现象，这种土豆不仅口感变差，营养价值也会大幅下降。更重要的是，皱缩的土豆可能已经产生霉变，霉菌毒素对人体肝脏和神经系统都有损害。挑选土豆时，要选表皮光滑、紧实的。

三、有黑斑或腐烂的土豆

土豆表面出现黑斑或局部腐烂，说明已经受到细菌或真菌感染。即使把坏掉的部分切掉，看似完好的部分也可能已经被微生物污染。这类土豆食用后容易引起肠胃不适，免疫力低下的人群更要当心。

健康吃土豆的小建议

1、购买时选择表皮完整、无损伤的新鲜土豆

2、存放在阴凉通风处，避免阳光直射

3、发芽不严重的土豆可以削去芽眼及周围组织，但最好还是别吃

4、烹饪前仔细检查，发现异常立即丢弃

土豆虽好，但安全第一。转发给家人群，让更多人知道这些饮食安全知识。健康生活从每一餐开始，别让美味变成健康的隐患！