豆腐再次成为关注对象！医生提醒：吃豆腐时，千万留意这4点！

豆腐这个看似普通的家常菜，居然藏着这么多健康密码。隔壁李阿姨天天吃豆腐养生，结果体检时医生却皱起了眉头...到底怎么回事？原来吃豆腐也有大学问！

一、豆腐的营养价值被低估了

1、植物蛋白之王

每100克豆腐含8克优质蛋白，相当于半个鸡蛋。其中的大豆蛋白是完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。

2、补钙不输牛奶

北豆腐的钙含量达到138mg/100g，搭配维生素K2能更好促进钙吸收。乳糖不耐人群的完美替代品。

3、富含大豆异黄酮

这种植物雌激素对更年期女性特别友好，能缓解潮热盗汗，但需要持续补充才见效。

二、这4类人要控制豆腐量

1、痛风患者谨慎吃

豆腐中的嘌呤含量虽不及肉类，但急性发作期还是要控制。建议每天不超过半块（约150g）。

2、甲状腺问题需注意

大豆中的goitrogen物质可能干扰碘吸收。甲减患者最好把豆腐和含碘食物错开3小时食用。

3、肠胃虚弱要少吃

豆腐中的低聚糖容易产气，腹胀人群建议选择更易消化的嫩豆腐。

4、结石体质需警惕

豆腐含较多草酸，肾结石患者要避免与高钙食物同食，防止形成草酸钙结石。

三、买豆腐的黄金法则

1、看质地选种类

北豆腐适合煎炒，南豆腐适合凉拌，内酯豆腐最嫩滑。买盒装豆腐要认准"GB"开头的生产标准。

2、闻味道辨新鲜

优质豆腐有淡淡豆香，发酸发黏的千万别买。散装豆腐最好当天吃完。

3、观颜色识品质

正常豆腐是乳白色带微黄，过于雪白的可能添加漂白剂。表面有小孔是正常现象。

四、这样搭配营养翻倍

1、豆腐+海带=补碘最佳拍档

海带中的碘能激活大豆蛋白，冲绳长寿老人的经典吃法。

2、豆腐+菌菇=鲜味倍增

香菇中的鸟苷酸和豆腐的谷氨酸会产生鲜味协同效应，不用味精也美味。

3、豆腐+绿叶菜=补铁更高效

维生素C促进非血红素铁吸收，建议搭配焯水的菠菜或油菜。

下次买豆腐时，记得看看包装上的成分表。传统工艺制作的豆腐配料应该只有水、大豆和凝固剂。那些添加了各种胶质和防腐剂的"合成豆腐"，再便宜也别往家搬。健康吃豆腐的秘诀就是：选对品种、控制分量、巧妙搭配。你家的豆腐今天吃对了吗？