越来越多人得胃癌，医生告诫：做饭时的4个坏习惯，一定要注意了
最近几年，胃癌发病率持续攀升，而且越来越年轻化。很多人以为胃癌离自己很远，殊不知，日常做饭时的一些小习惯，正在悄悄伤害你的胃。今天就来聊聊那些被我们忽视的"厨房杀手"。
1.油冒烟了才下菜
老一辈人总说"油要烧到冒烟"，这其实是个危险信号。当油温超过200度时，不仅会破坏食物营养，还会产生大量致癌物质。特别是反复使用的油，危害更大。正确的做法是：油温控制在160-180度，可以用筷子测试，插入油中周围有小气泡即可。
2.炒菜不开抽油烟机
很多人为了省电，炒菜时不开抽油烟机。殊不知，油烟中含有苯并芘、丙烯醛等致癌物，长期吸入会增加胃癌风险。研究显示，经常接触油烟的女性，患肺癌和胃癌的风险是普通人的2-3倍。记住：炒菜前5分钟就要打开抽油烟机，炒完后再开5分钟。
3.剩菜反复加热
隔夜菜反复加热，不仅营养流失，还会产生亚硝酸盐等有害物质。特别是绿叶蔬菜、海鲜和豆制品，隔夜后风险更高。建议：当餐做当餐吃，实在吃不完的菜，要密封冷藏，24小时内吃完，加热时确保完全热透。
4.砧板生熟不分
生肉、海鲜上可能携带幽门螺旋杆菌，这是导致胃癌的重要元凶。如果用同一块砧板切生食和熟食，很容易造成交叉污染。家里至少要准备两块砧板：一块切生食，一块切熟食。每次使用后要用热水彻底清洗，定期用开水烫洗消毒。
护胃小贴士
1、每周给厨房来次大扫除，特别是油烟机和砧板
2、多吃新鲜蔬果，少吃腌制、熏制食品
3、40岁以上人群建议定期做胃镜检查
4、出现胃痛、消化不良等症状持续两周以上，要及时就医
胃癌不是一天形成的，而是日积月累的结果。改变这些做饭习惯，就是在为你的胃买一份保险。从今天开始，做个对自己胃好一点的人吧！
