清明必吃这8种时令美食！润燥养肝又祛湿，第5种现在吃正鲜嫩

清明时节雨纷纷，不仅是个扫墓祭祖的日子，更是品尝春季时令美味的黄金期！这个季节的食材不仅鲜嫩可口，还自带"养生buff"——润燥、养肝、祛湿三合一。今天给大家挖出8种清明必吃的好东西，特别是第5种，现在吃正当季，错过要再等一年！

一、青团：清明节的仪式感担当

软糯Q弹的外皮包裹着豆沙或咸蛋黄肉松，咬一口就是春天的味道。艾草汁做的青团还能祛湿解毒，简直是吃货的养生福音。记得选艾草香气浓郁的，颜色不要太鲜艳的，那才是纯天然。

二、香椿：树上长的"天然味精"

香椿炒蛋的香气能唤醒整个春天的味蕾！这种"树上的蔬菜"富含维生素E和胡萝卜素，特别适合容易春困的上班族。摘香椿要选紫红色的嫩芽，焯水后再烹饪能去除亚硝酸盐。

三、荠菜：野菜界的"补钙冠军"

路边不起眼的荠菜，钙含量竟然是牛奶的3倍！清明前后的荠菜最鲜嫩，包饺子、煮豆腐都是绝配。记得挖带花苞的，这样的最嫩，焯水时加几滴油能保持翠绿色。

四、春笋：山珍界的"纤维素大佬"

"尝鲜无不道春笋"，这时候的笋鲜嫩得能掐出水来。高纤维、低热量，特别适合年后想减肥的小伙伴。买笋要看根部切口是否新鲜，带点湿度的最好。

五、蚕豆：现在吃正当季的"鲜味炸.弹"

就是它！现在不吃就老了的新鲜蚕豆！蛋白质含量比鸡蛋还高，煮着吃软糯香甜。挑选时要找豆荚饱满、颜色鲜绿的，现剥现煮味道最棒。

六、马兰头：江南人的"清热神器"

凉拌马兰头是江南清明必吃，清热降火效果一流。这种野菜富含铁元素，对容易春燥的人特别友好。采摘时要选叶片完整的，凉拌前记得用淡盐水浸泡。

七、螺蛳："清明螺，赛肥鹅"

这时候的螺蛳肉质最肥美，高蛋白低脂肪，嗦一口满嘴鲜。吃之前一定要清水养两天吐沙，烹饪时多加紫苏去寒性。

八、樱花虾：春季限定的"补钙小能手"

这种透明的小虾米钙含量超高，炒韭菜或者蒸蛋都鲜掉眉毛。买的时候要选半透明的，发白的可能不新鲜了。

时令美食挑选小锦囊

1.野菜类一定要确认品种，不认识的千万别乱吃

2.所有食材尽量当天购买当天烹饪

3.河鲜类要确保完全煮熟

4.过敏体质尝试新食材要谨慎

这些清明时令美味就像大自然的馈赠，不仅好吃还养生。特别是现在正当季的蚕豆，再不吃就要变"老豆"啦！趁着假期，赶紧把这些春季限定美味端上餐桌，给身体来个"春季大保养"吧！