春天买鱼，老渔民专买这3种鱼，肉嫩刺少味道鲜，去晚了还买不到
春天一到，菜市场的鱼摊前就热闹起来了。那些经验丰富的老渔民总是能在一堆鱼里精准挑出最鲜美的几条，看得人眼馋。他们到底有什么秘诀？今天就带你揭秘老渔民最爱买的3种春季鲜鱼，不仅肉嫩刺少，而且味道鲜美到让人停不下筷子！
一、春季必吃的3种鲜鱼
1、鲳鱼：肉质细腻的"海中贵族"
鲳鱼绝对是老渔民的心头好。这种鱼体型扁平，肉质特别细腻，几乎没有小刺，吃起来特别过瘾。春天的鲳鱼最为肥美，鱼肉中富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，营养价值极高。
3、黄鱼：鲜香四溢的"黄金鱼"
春季是黄鱼最肥美的季节，这时候的黄鱼肉质紧实，味道特别鲜美。黄鱼不仅刺少，而且富含DHA和EPA，对大脑和心血管都特别好。
4、鲈鱼：鲜嫩可口的"水中珍品"
春天的鲈鱼正处于产卵期，肉质最为肥美。鲈鱼最大的特点就是刺少肉多，特别适合老人和孩子食用。而且鲈鱼富含优质蛋白，是春季滋补的绝佳选择。
二、老渔民的买鱼秘诀
1、看鱼眼：新鲜鱼的眼睛清澈透亮，不新鲜的会变得浑浊凹陷。
2、摸鱼身：用手指轻轻按压，新鲜鱼肉会立即回弹，不新鲜的会留下凹痕。
3、闻气味：新鲜鱼只有淡淡的海腥味，如果有异味或臭味就要避开。
4、看鱼鳃：鲜红的鱼鳃是新鲜的重要标志，发暗或发黑的不要买。
5、选时间：最好在早上买鱼，这时候的鱼最新鲜。
三、春季吃鱼小贴士
1、处理要快：买回家的鱼要尽快处理，放久了会影响口感。
2、保存得当：如果当天不吃，可以清理干净后用保鲜膜包好冷藏。
3、搭配要巧：春季吃鱼可以搭配一些时令蔬菜，营养更均衡。
4、烹饪要快：新鲜的鱼适合快速烹饪，能最大程度保留鲜味。
5、去腥要妙：可以用姜片、料酒或柠檬汁来去腥提鲜。
春天是吃鱼的最佳时节，这3种鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。下次去菜市场，记得早点去，照着老渔民的秘诀挑选，保证能买到最鲜美的鱼。趁着春天好时节，赶紧给家人做一顿鲜美的鱼宴吧！
