煮冻饺子时，有人用冷水有人用热水！教你正确做法，不破皮不露馅

冰箱里囤的冻饺子，简直是懒人救星！但每次煮的时候，你是不是也纠结：到底该用冷水还是热水？冷水煮怕粘锅，热水煮又怕破皮？别急，今天教你一招，保证饺子个个完整，皮Q弹馅鲜香，比现包的还好吃！

一、为什么冻饺子不能直接用热水煮？

很多人以为煮饺子一定要沸水下锅，但冻饺子直接丢进滚水里，很容易因为温差太大导致饺子皮开裂，馅料外漏，最后煮成一锅“饺子汤”。

冻饺子的正确煮法，关键在于让饺子皮和馅料均匀受热，避免突然高温导致外皮破裂。

二、煮冻饺子的黄金法则：温水下锅

1、先解冻5分钟（非必须，但更保险）

从冰箱拿出的冻饺子，可以室温放5分钟，稍微回软，减少煮的时候内外温差。

2、温水下锅，中火慢煮

锅里加冷水，开中火加热至40-50℃（水底微微冒小泡，但未沸腾）。

放入冻饺子，轻轻搅动防止粘锅。

等水烧开后，加半碗冷水降温，重复2-3次，直到饺子浮起、皮变透明。

3、盖锅盖煮，但别全程盖紧

水开后盖锅盖煮1分钟，让饺子内部熟透。

然后开盖煮，让蒸汽散发，避免饺子皮过软或破皮。

三、3个关键技巧，让饺子不破不粘

1、水里加点盐或油

煮的时候加一小勺盐或几滴食用油，能增强饺子皮的韧性，减少粘连。

2、用勺子背轻轻推，别用铲子搅

冻饺子刚下锅时容易粘底，用勺子背顺着锅边轻轻推动，避免铲破皮。

3、煮好后过一下凉水更Q弹

捞出的饺子可以过一遍凉开水，皮会更紧实有嚼劲，不容易坨。

冻饺子选购&储存小贴士

1、选皮厚馅多的（速冻饺子皮薄易破，尽量选手工款）。

2、密封保存，避免反复解冻。

3、煮前检查，如果饺子粘在一起，先轻轻掰开再下锅。

下次煮冻饺子，别再纠结冷水热水了！记住温水下锅、中火慢煮，保证个个饱满不破皮。无论是蘸醋吃、配辣油，还是做成煎饺，都能轻松搞定，再也不用担心煮成“片儿汤”啦！快去试试吧～