农村河边随手捞的'淡水鲍鱼'！钙含量超牛奶13倍，现在正当季，蒸着吃最鲜
春天来了，河边浅滩处总能看到一群大爷大妈弯腰在水里摸索着什么。走近一看，他们手里拿着的可不是普通河鲜，而是被称为"淡水鲍鱼"的田螺！这种不起眼的小东西，营养价值高得惊人，尤其是钙含量竟然是牛奶的13倍。更妙的是，现在正是田螺最肥美的季节，肉质饱满，鲜味十足。
一、田螺为何被称为"淡水鲍鱼"
田螺肉质紧实弹牙，口感与鲍鱼极为相似，故得此美名。但价格却天差地别，鲍鱼动辄上百元一只，田螺在农村河边几乎可以免费获取。这种高性价比的食材，是春季不可错过的美味。
二、钙含量远超牛奶13倍
每100克田螺肉含钙量高达1357毫克，是牛奶的13倍之多。对于正在长身体的青少年、骨质疏松的中老年人，都是极佳的补钙选择。春季人体新陈代谢加快，正是补钙的好时机。
三、蛋白质含量媲美牛肉
田螺蛋白质含量高达15%，与牛肉相当，但脂肪含量却低得多。对于健身人群和减肥人士来说，是补充优质蛋白的理想选择。其含有的多种氨基酸，还能帮助修复春季易疲劳的身体。
四、富含多种微量元素
除了钙和蛋白质，田螺还含有丰富的铁、锌、硒等微量元素。铁含量是菠菜的5倍，对预防春季常见的贫血症状很有帮助。锌元素则能增强免疫力，应对春季多变的气候。
五、春季正是食用最佳时节
经过休眠，春季田螺肉质最为肥美。此时水温适宜，田螺活动频繁，体内杂质较少，口感最佳。民间有"清明螺，赛肥鹅"的说法，指的就是这个时节。
六、蒸着吃最能保留营养
田螺的吃法很多，但清蒸最能保留其营养和原汁原味。只需清洗干净，加姜片、料酒蒸10分钟即可。这样既能杀菌，又能保持鲜嫩口感，营养流失最少。
吃田螺的小心机
1、一定要选择活田螺，死的容易滋生细菌
2、买回后先养在清水中1-2天，让其吐净泥沙
3、烹饪前用刷子仔细刷洗外壳
4、必须彻底煮熟，避免寄生虫风险
5、脾胃虚寒者不宜多食
这个春天，不妨去河边转转，或者到菜市场买些田螺回家。花不了几个钱，却能给全家人带来营养与美味。清蒸田螺配上一杯小酒，就是最地道的春日享受。记住，美食就在身边，关键是要有一双发现的眼睛和一颗愿意尝试的心。
