水煮花生时，最忌只放盐煮！往水里加这三样东西，花生更香更入味

水煮花生绝对是夜宵摊的“顶流”！但很多人自己在家煮花生，总觉得味道寡淡，甚至煮出来发苦发涩。其实，问题就出在——你只会放盐！

花生本身味道偏淡，光靠盐调味，不仅难以入味，还容易煮得干巴巴的。今天教你一招，煮花生时往水里加这三样东西，保证花生又香又糯，比外面卖的还好吃！

一、为什么只放盐煮花生不好吃？

1、盐只能提供咸味，无法激发花生的香气

花生本身油脂丰富，但光靠盐调味，香味出不来，反而容易让花生变得干硬。

2、煮久了容易发苦

花生皮含有单宁，长时间煮容易释放苦涩味，影响口感。

3、不入味，吃起来寡淡

花生壳厚，盐分很难渗透进去，导致里面没味道。

二、煮花生必加的三样东西，香糯入味！

1.八角——去腥增香

2.花椒——去涩提鲜

3.小茴香——回甘解腻

三、煮花生的正确步骤

1、花生先泡水

新鲜花生带壳洗净，用清水浸泡30分钟，让花生吸水，煮的时候更容易入味。

2、冷水下锅，加香料

水要没过花生，放入盐、八角、花椒、小茴香，大火煮开后转中小火。

3、煮20分钟，关火焖

煮太久花生会变软烂，煮20分钟后关火，让花生在汤里浸泡1小时，这样更入味。

4、捞出沥干，开吃！

泡够时间后捞出，沥干水分，这时候的花生又香又糯，咸鲜适中。

四、进阶吃法：冰镇麻辣花生

1、煮好的花生沥干，撒上辣椒粉、孜然粉、少许白糖拌匀。

2、放入冰箱冷藏1小时，冰镇后的花生更脆，麻辣鲜香，超级下酒！

下次煮花生，别再只会放盐了！试试加八角、花椒、小茴香这三样，保证香到邻居都来敲门问配方！夜宵、下酒、追剧必备，赶紧试试吧！