吃10个梨不如吃1斤它！天然“润肺高手”，肉馅里加点，解腻鲜嫩
最近天气忽冷忽热，办公室此起彼伏的咳嗽声，有的同事开始喝梨水。但你知道吗？有一种食材比梨更厉害，堪称"天然润肺王"，关键是还能让肉馅变得鲜嫩多汁！
一、这个"润肺王"到底是什么？
白萝卜！你没看错，就是菜市场最便宜的那个白胖子。它富含芥子油苷，这种物质在体内会转化成萝卜硫素，具有超强的抗氧化和抗炎作用。中医认为它"生津润肺"，现代营养学也证实它含有丰富的维生素C和膳食纤维。
二、为什么说它比梨更润肺？
1、含水量碾压梨子
白萝卜含水量高达94%，比梨子（83%）更胜一筹。这种高水分特性让它成为天然的"肺部加湿器"。
2、特殊成分护肺更强
萝卜中的萝卜硫素能直接作用于呼吸道黏膜，而梨子的润肺作用主要依靠果糖和水分，效果更表面。
3、吃法多样不腻味
梨子吃两个就腻，白萝卜可以炖汤、凉拌、做馅，每天换着花样吃都不重样。
三、肉馅加萝卜的三大神奇效果
1、解腻神器
萝卜中的淀粉酶能分解肉类脂肪，让肉馅吃起来清爽不油腻。下次包饺子时试试，保证全家抢着吃。
2、天然嫩肉剂
萝卜水分会渗透到肉馅中，形成"水膜"包裹肉纤维，这样蒸出来的肉馅嫩得能吸溜着吃。
3、营养加倍组合
萝卜的维生素C能促进铁吸收，和富含铁的肉类搭配，营养吸收率直接翻倍。
四、超实用的萝卜肉馅配方
1、基础版：萝卜丝肉馅
白萝卜擦丝，加盐腌10分钟挤干水分
与肉馅1:1混合，加姜末、生抽、香油
包饺子或做丸子都绝配
2、升级版：萝卜蓉狮子头
白萝卜打成蓉，挤去一半水分
与肉馅2:1混合，加蛋清搅拌上劲
慢火炖煮，入口即化
3、创意版：萝卜粒鲜虾饺
白萝卜切小米粒大小
与虾仁肉馅1:1混合，加少许白胡椒粉
蒸出来的饺子会爆汁
萝卜处理小窍门
1、选重不选轻：同样大小的萝卜，选更重的说明水分足
2、去皮有讲究：只需要薄薄削去一层，大部分营养都在皮下
3、现做现处理：切好的萝卜不要泡水，营养会流失
这个季节，与其天天啃梨子，不如试试这个"润肺王"。特别是家里有挑食的小朋友，把萝卜悄悄加进肉馅里，既解决了吃蔬菜的难题，又能润肺养生。今晚就试试萝卜肉馅饺子，保证吃一次就爱上！
