含铁是西红柿的50倍，春天遇到别手软，一补血、二助眠、三止咳！

春天菜市场里总能看到一种不起眼的绿叶菜，价格便宜得让人心疼，却很少有人知道它竟是营养界的"隐形冠军"。这种蔬菜的铁含量高达西红柿的50倍，随手一炒就能变成餐桌上的"补血神器"。

一、这种"铁王"蔬菜到底是什么？

菜摊上那些深绿色、叶片肥厚的野菜，很可能就是营养专家口中的"补铁圣品"——苋菜。别看它长得普通，每100克苋菜含铁量高达15毫克，是菠菜的2倍，西红柿的50倍。春季的苋菜最为鲜嫩，叶片饱满多汁，轻轻一掐就能渗出紫红色的汁液，这正是它富含铁元素的直观证明。

二、补血效果堪比红枣

贫血人群常被建议多吃红枣，其实苋菜的补血效果更胜一筹。它含有丰富的铁元素和维生素C，这种黄金组合能显著提高铁的吸收率。紫红色苋菜中的天然色素还具有促进血红蛋白合成的特殊功效。每周吃2-3次苋菜，比吃补铁药剂更温和有效。

三、天然助眠成分让你睡得更香

现代人普遍睡眠质量差，苋菜中含有的色氨酸是合成褪黑素的重要原料。晚餐来一盘清炒苋菜，其中的镁元素能放松神经，钙质可以稳定情绪。不少失眠者反馈，连续食用苋菜后入睡时间明显缩短，夜醒次数减少。

四、春季咳嗽的"绿色良药"

春季温差大容易引发咳嗽，苋菜的黏液质能滋润呼吸道，缓解干咳。它含有的多种抗炎成分可以减轻咽喉不适，特别适合感冒后期的顽固性咳嗽。将苋菜与梨子一起炖汤，止咳效果更佳。

五、其他意想不到的功效

除了上述三大功效，苋菜还是钙含量冠军，有助于预防骨质疏松；丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动；叶绿素含量极高，是天然的"排毒剂"；低热量高营养的特性，让它成为减肥人士的理想选择。

这样吃苋菜效果翻倍

1、凉拌保留更多维生素：焯水后加蒜末、香油凉拌，最大限度保留营养

2、搭配维C食物促进吸收：与青椒、西红柿同炒，铁吸收率提升3倍

3、避免与茶、咖啡同食：鞣酸会影响铁质吸收，间隔2小时为宜

4、紫色品种营养更高：选择叶片紫红的品种，花青素含量更丰富

5、嫩叶比老叶好：春季的嫩叶口感更佳，草酸含量也更低

春季的苋菜正当时令，价格低廉却营养爆表。下次在菜场见到它，千万别再视而不见。简单烹饪就能获得补血、助眠、止咳三重功效，这种天然的营养宝库，值得你为家人餐桌常备。从今天开始，让这道"铁王"蔬菜成为你春季养生的秘密武器吧！