同样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥区别?知道后别再乱买了

每次逛超市,看到货架上摆着圆糯米和长糯米,你是不是也纠结过该买哪种?明明都是糯米,为什么形状不一样?口感会差很多吗?今天就来扒一扒它们的区别,看完再买不踩坑!

同样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥区别?知道后别再乱买了

1.外形不同,用途大不同

圆糯米:颗粒短圆,看起来像迷你版的珍珠米,质地更软糯。

长糯米:米粒细长,有点像缩小版的泰国香米,口感偏Q弹。

2.黏性PK,谁更“粘人”?

圆糯米的支链淀粉含量更高,煮熟后黏性更强,容易成团,所以包粽子时不容易散开。

长糯米的直链淀粉稍多,口感更Q弹,适合炒饭或者蒸饭,不会太黏牙。

3.吸水性不同,煮法有讲究

圆糯米吸水快,煮的时候水可以少放一点,否则容易煮成糊状。

同样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥区别?知道后别再乱买了

长糯米吸水慢,需要多加点水,焖煮时间稍长,否则容易夹生。

4.产地不同,风味有差异

圆糯米:主要产自北方,比如东北、江苏等地,米香浓郁。

长糯米:南方更常见,比如广西、云南,口感更清爽。

5.储存方式,影响口感

糯米容易吸潮变味,买回家最好密封保存,放冰箱冷藏能延长保质期。

错误示范:

❌直接放米缸里,容易生虫。

✅正确做法:装进密封罐,或者用真空袋保存。

同样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥区别?知道后别再乱买了

下次再买糯米,别再随便抓一把了!根据想做的美食,挑对种类,口感直接升级!你平时更喜欢用哪种糯米?

推荐阅读