养肝就是养命！肝脏最爱的一道菜，每周吃3次吗，养肝排毒又健脾

肝脏，这个默默无闻的“劳模”，每天24小时无休地帮我们解毒、代谢、储存营养，却很少得到应有的关注。直到某天，它“罢工”抗议——脸色暗沉、容易疲劳、消化不良……才让人恍然大悟：原来养肝就是在养命！

好在，肝脏是个“知恩图报”的器官，只要稍微对它好一点，它就能迅速恢复活力。而今天要介绍的这道菜，堪称肝脏的“心头好”，每周吃上3次，不仅能帮助排毒，还能健脾养胃，让身体由内而外焕发健康光彩。

肝脏的“救星”——菠菜猪肝汤

这道菜的主角是猪肝和菠菜，一个补血养肝，一个清热排毒，搭配在一起简直是“天作之合”。

1.猪肝——肝脏的“最佳补品”

猪肝富含优质蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，尤其是维生素B12，能促进肝脏的代谢功能，帮助修复受损的肝细胞。中医认为，猪肝性温，归肝经，有补血、明目、养肝的作用，特别适合长期熬夜、用眼过度、气血不足的人。

不过，猪肝虽好，但胆固醇含量较高，所以每周吃2-3次即可，不宜过量。

2.菠菜——肝脏的“清道夫”

菠菜被誉为“蔬菜之王”，富含叶绿素、膳食纤维、维生素C和铁元素。其中的叶绿素能帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担；而维生素C则能增强肝脏的抗氧化能力，减少自由基对肝细胞的损害。菠菜还能促进肠胃蠕动，帮助消化，对脾胃虚弱的人尤其有益。

3.搭配生姜、枸杞——增强养肝效果

在煮汤时，可以加入几片生姜和一小把枸杞。生姜能中和猪肝的腥味，同时促进血液循环，帮助肝脏更好地代谢毒素；枸杞则能滋补肝肾，改善眼睛疲劳，让养肝效果翻倍。

这样做，营养不流失！

很多人担心猪肝腥味重，或者煮老了口感差，其实只要掌握几个小技巧，就能做出一碗鲜嫩可口的菠菜猪肝汤：

1、猪肝去腥关键：买回来的猪肝先切片，用清水浸泡30分钟，中途换2-3次水，彻底去除血水。再用少许料酒和淀粉抓匀，静置10分钟，这样煮出来的猪肝又嫩又没腥味。

2、菠菜焯水：菠菜含有草酸，直接煮汤会影响钙的吸收，所以最好先焯水10秒再下锅。

3、火候要快：猪肝不宜久煮，否则会变硬。汤烧开后，放入猪肝片，煮至变色（约1分钟）即可关火，这样口感最嫩。

谁最适合吃这道菜？

养肝小习惯，让效果事半功倍

除了饮食，日常生活中的这些小习惯也能帮助肝脏更好地工作：

肝脏健康，人才有活力。这道菠菜猪肝汤，简单易做，营养丰富，每周吃上几次，让肝脏轻松排毒，身体自然越来越棒！