今天才知道，为啥鹅蛋很少人吃？卖鹅蛋的也很少？看完涨知识了

你有没有发现，菜市场里鸡蛋、鸭蛋摆得满满当当，可鹅蛋却像“稀客”一样，偶尔露个脸就消失了？甚至很多人从小到大都没尝过鹅蛋的味道。这到底是为什么呢？难道鹅蛋不好吃？还是养鹅的人太少？今天咱们就来扒一扒，鹅蛋为啥这么“低调”！

鹅蛋产量少，养鹅成本高

鹅蛋少见的根本原因在于——鹅的产量本来就低！一只母鸡一年能下200-300个蛋，鸭子也能产150-200个，而鹅呢？一年最多也就50-80个蛋，产量直接“腰斩”。而且，鹅的养殖成本比鸡鸭高得多，它们吃得更多、长得更慢，养鹅的农户自然就少了。

再加上鹅蛋个头大，一个顶两三个鸡蛋，价格自然不便宜。普通鸡蛋几毛钱一个，鹅蛋却要卖到5-10元，很多人觉得“不划算”，干脆不买。久而久之，市场供应量就更少了。

鹅蛋味道独特，不是人人都爱

如果你吃过鹅蛋，可能会发现它的味道比鸡蛋更“冲”，腥味更重，蛋黄也更紧实。有些人觉得它“香”，但也有人觉得“难以下咽”。这种两极分化的评价，让鹅蛋很难像鸡蛋那样成为“大众情人”。

而且，鹅蛋的烹饪方式也有讲究。直接水煮或煎蛋，腥味会更明显，所以很多人喜欢用它来做腌蛋、皮蛋，或者搭配重口味的调料炒着吃。但这样一来，鹅蛋的“出场率”就更低了，毕竟不是每道菜都适合它。

营养虽高，但替代品多

鹅蛋的营养价值确实不低，蛋白质含量比鸡蛋高，还富含铁、硒等矿物质，传统上被认为“补气”“去胎毒”。但问题是——鸡蛋、鸭蛋的营养也不差啊！普通人日常补充蛋白质，吃鸡蛋就够了，何必花高价买鹅蛋？

再加上现代人饮食选择多，牛奶、豆制品、肉类都能提供优质蛋白，鹅蛋的“不可替代性”就更弱了。除非是特定需求（比如孕妇、体虚进补），否则大多数人不会特意去买鹅蛋。

市场习惯，导致恶性循环

其实，鹅蛋少见的另一个原因是“市场惯性”。因为产量低、买的人少，商家进货也少，消费者就更难买到；买不到，自然就吃得少，市场也就更不重视……如此循环，鹅蛋就渐渐成了“小众食品”。

不过，在一些地方，鹅蛋还是有忠实粉丝的。比如东北人喜欢用鹅蛋腌咸蛋，广东人拿它炖汤，还有些地区认为鹅蛋“大补”，专门给孕妇或体弱者吃。只是对大多数人来说，它依然是个“稀罕物”。

鹅蛋，吃不吃都行

说到底，鹅蛋少人吃，不是因为“不好”，而是因为产量低、价格高、味道挑人，再加上市场竞争激烈，让它成了“非主流”。如果你好奇，不妨买来尝尝，说不定会爱上它的独特风味；如果觉得贵或吃不惯，那鸡蛋鸭蛋照样能提供营养。毕竟，吃得开心、吃得健康，才是最重要的！