猪肉直接放入酱油中泡2天，味道比卤肉腊肉都香，酱油肉正宗做法

说到猪肉，大家的第一反应可能是红烧肉、卤肉或者腊肉，但今天要介绍的这种吃法，绝对能让你眼前一亮——酱油肉！没错，就是直接把猪肉丢进酱油里泡两天，听起来是不是有点“黑暗料理”的感觉？别急，等你尝到它的味道，就会发现这简直是肉食界的“隐藏宝藏”，比卤肉更入味，比腊肉更鲜嫩，一口下去，满嘴都是酱香和肉香的完美结合！

酱油肉的做法其实非常简单，但关键在于选材和腌制的时间。猪肉的选择很重要，最好选用五花肉或者梅花肉，肥瘦相间，口感更佳。将猪肉切成大块，用清水冲洗干净后，用厨房纸吸干水分。接下来就是重头戏——调制酱油腌料。酱油是这道菜的灵魂，建议选择生抽和老抽混合使用，生抽提鲜，老抽上色，比例可以根据个人口味调整。

在酱油中加入适量的白糖、料酒、八角、桂皮、香叶等香料，搅拌均匀后，将猪肉块完全浸泡在酱油中。为了让肉块更入味，可以用牙签在肉上扎一些小孔，这样酱汁能更好地渗透到肉里。将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，泡制两天，期间可以翻动几次，确保每一块肉都能均匀吸收酱汁。

两天后，将猪肉取出，用清水冲洗掉表面的酱油和香料，然后挂在通风处晾干。晾干的时间根据天气情况而定，一般需要1-2天。晾干后的酱油肉可以直接切片蒸熟，或者炒菜、煮汤，味道都非常棒。蒸熟的酱油肉切片后，肉质紧实，酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都让人回味无穷。

酱油肉的美味不仅在于它的口感，还在于它的百搭性。你可以用它来炒青菜，增加菜肴的层次感；也可以用它来煮汤，让汤底更加鲜美；甚至可以直接切片当作下酒菜，搭配一杯小酒，简直是人间美味。

酱油肉的制作虽然简单，但它的味道却丝毫不输给那些复杂的传统菜肴。更重要的是，它的制作过程不需要太多的技巧，只要掌握好腌制的时间和调料的搭配，就能轻松做出美味的酱油肉。如果你是一个肉食爱好者，或者想尝试一些新的烹饪方法，那么酱油肉绝对值得一试！

酱油肉不仅是一道美味的家常菜，还是一种充满创意的烹饪方式。它打破了传统卤肉和腊肉的局限，用最简单的方法，将猪肉的美味发挥到了极致。无论是家庭聚餐还是日常饮食，酱油肉都能成为餐桌上的亮点。别再犹豫了，赶紧试试这道酱油肉吧，相信你一定会爱上它的味道！