4月，碰到这碱性蔬菜别错过，一次买20斤，放冰箱冻起来，特省事

春天一到，菜市场里的时令蔬菜纷纷上市，但有一种碱性蔬菜尤其值得囤货——荠菜！它不仅营养丰富，还能调节体内酸碱平衡，关键是冷冻保存后风味不减，随吃随取超方便。今天就来揭秘荠菜的囤货技巧和神仙吃法，让你轻松搞定全家人的健康饮食！

一、为什么荠菜是4月必囤的“宝藏蔬菜”？

1、天然碱性食物，调节体质

现代人饮食偏酸性（如肉类、精制碳水），容易疲劳、免疫力下降。而荠菜是典型的碱性蔬菜，富含钾、钙、镁等矿物质，能中和体内酸性环境，帮助维持身体平衡。

2、营养密度超高

维生素C：含量是柑橘的2倍，抗氧化又美白

膳食纤维：促进肠道蠕动，缓解春季便秘

胡萝卜素：护眼又增强免疫力

钙含量：每100g含294mg，比牛奶还高！

3、季节性超强，错过等一年

荠菜的最佳采摘期在3-4月，这时候的荠菜鲜嫩无渣，过了季节就会变老，口感大打折扣。

二、囤荠菜的正确姿势：一次买20斤，冷冻保存3个月不坏

✅冷冻保存3步走

1、清洗去杂

荠菜摘去老叶、黄叶，流水冲洗3遍，去掉泥沙。

重点：加一勺盐浸泡10分钟，能彻底去除虫卵和残留农药。

2、焯水锁鲜

水烧开后加几滴油（保持翠绿），荠菜下锅烫30秒立刻捞出。

过冷水降温，挤干水分（一定要挤干！否则冷冻后会结冰渣）。

3、分装冷冻

按每次用量分装（比如一餐的量），用保鲜膜包紧或装进密封袋。

贴上日期标签，冷冻可存3个月，随吃随取！

三、冷冻荠菜的5种神仙吃法，快手又美味

1、荠菜鲜肉馄饨（经典必吃）

调馅秘诀：冷冻荠菜解冻后切碎+猪肉末+虾仁+1勺香油，包馄饨冷冻囤货，早餐5分钟搞定！

2、荠菜豆腐羹（低卡高蛋白）

嫩豆腐切块，和荠菜一起煮，勾薄芡，撒胡椒粉，鲜掉眉毛！

3、荠菜鸡蛋饼（5分钟早餐）

荠菜碎+鸡蛋+面粉搅匀，平底锅煎至两面金黄，搭配豆浆绝配。

4、荠菜拌香干（开胃凉菜）

香干切丁，和荠菜一起加生抽、醋、辣椒油拌匀，爽口解腻。

5、荠菜粥（养胃神器）

大米煮开花后，加入荠菜碎和少许姜丝，暖胃又营养。

四、荠菜虽好，但3类人要谨慎

1、肠胃敏感者：荠菜膳食纤维高，吃多可能胀气。

2、肾结石患者：草酸含量较高，建议焯水后再烹饪。

3、过敏体质：极少数人对荠菜过敏，第一次吃要少量尝试。

趁着4月荠菜正鲜嫩，赶紧囤起来吧！按照这个方法冷冻保存，随时都能吃到春天的味道，煮汤、包饺子、炒菜样样行，省时省力还营养。你家的冰箱，准备好迎接这波“绿色能量”了吗？🥬💚