南瓜再次被关注！调查发现：糖尿病患者吃南瓜时，一定留心这4点

糖尿病患者对南瓜又爱又怕？这个秋季明星食材确实藏着不少学问。最近门诊遇到好几位糖友，有的把南瓜当主食天天吃，有的却碰都不敢碰。其实只要掌握几个关键点，南瓜完全可以成为控糖好帮手。

一、南瓜的升糖真相大揭秘

1、品种决定含糖量

板栗南瓜的碳水化合物含量是普通南瓜的1.5倍，而贝贝南瓜的升糖指数能达到75。建议选择长条形的老南瓜，这类品种纤维更丰富。

2、成熟度影响血糖反应

完全成熟的南瓜淀粉转化充分，甜度明显升高。选购时用手指轻按，稍有弹性的成熟度最合适。

3、部位不同差异大

靠近瓜蒂的部分糖分积累多，瓜脐附近则纤维更粗。切块时可以区别处理，靠蒂部适当减量。

二、糖友吃南瓜的黄金法则

1、替代主食要换算

200克南瓜约等于半碗米饭的热量。如果一餐中吃了南瓜，要相应减少其他主食的摄入量。

2、搭配蛋白质更稳糖

南瓜和鸡蛋、瘦肉或豆制品搭配食用，能延缓血糖上升速度。比如南瓜蒸鸡胸肉就是不错的组合。

3、带皮吃保留膳食纤维

南瓜皮含有丰富的果胶，能包裹住部分糖分缓慢释放。用软毛刷清洗干净后，可以连皮蒸煮食用。

三、这些吃法糖友要避开

1、南瓜粥升糖快

长时间熬煮会让淀粉充分糊化，加上米粥本身的高升糖特性，这种组合对血糖很不友好。

2、油炸南瓜要不得

南瓜本身吸油性强，做成南瓜饼、南瓜酥等油炸食品，热量会翻倍增长。

3、甜品陷阱需警惕

南瓜本身甜味明显，做成南瓜派、南瓜布丁时还会额外加糖，这类甜品再诱人也得忍住。

四、特殊情况的处理建议

1、血糖波动较大时

空腹血糖超过8mmol/L或餐后超过11mmol/L时，建议暂停食用南瓜，等血糖稳定后再少量尝试。

2、合并胃肠问题时

南瓜中的膳食纤维可能刺激胃黏膜，胃炎发作期或腹泻时应暂时忌口。

3、肾功能受损需注意

南瓜属于中等钾含量食物，肾功能不全患者要控制摄入量，避免高钾血症。

记住这些要点，下次再遇到香喷喷的南瓜时，就不用左右为难了。控糖不是要放弃所有美味，而是学会和食物聪明相处。从今天开始，试着把南瓜切成小块分装冷冻，每次取适量食用，既方便又能避免过量。健康饮食的关键在于掌握分寸，愿每位糖友都能享受美食带来的快乐！