日本开发抗衰老盒饭 含多酚、β胡萝卜素等营养

据日本《读卖新闻》6月4日报道，日本抗加龄医学会利用自身优势，正准备推出一种抗衰老盒饭。

这种盒饭由营养师和厨师共同研制而成，包含多种起抗衰老作用的蔬菜及鱼类，并注意少盐、少油、低热量。

该学会认为，人体老化主要与体内的自由基有关，而多酚、β胡萝卜素等活性物质可消除体内的自由基，起到抗衰老作用。所以，这款盒饭选择含有多酚、β胡萝卜素等营养成分的食材。

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抗氧化多酚食物健康美丽一把抓

酚类结构对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力，如能与过氧化脂质自由基等结合，以减少或阻止组织中氧化反应过程的继续进行。此外，用于皮肤上，其植物多酚如单宁酸与肌肤角质层角蛋白以疏水键和氢键的方式发生“符合反应”，能让角质层产生收敛性(毛孔外观缩小)，让皮肤纹理显得细腻有光泽，也从而抑制油脂的分泌。

绿茶多酚是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物，亦是茶叶中的主要物质，主要成分是“儿茶素”约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成，作用机理是增强体内“谷胱甘肽硫转移酶”和“超氧化物歧化酶(SOD)”的活性功效。