茄子的“天生公敌”，不可一起同食，越吃病越多，爱吃茄子要注意
茄子正当季，紫得发亮的外皮下藏着绵软多汁的果肉，无论是红烧、清蒸还是凉拌都别有一番风味。但你可能不知道，有些食材和茄子简直是“八字不合”，搭配不当轻则影响营养吸收，重则可能引发不适。今天就来说说茄子的3个“死对头”，看完记得提醒家人。
一、茄子不能和螃蟹同食
1、寒凉叠加伤脾胃
茄子和螃蟹都是寒性食材，一起吃容易导致脾胃虚寒。特别是本身就怕冷、容易腹泻的人，这样搭配可能加重腹痛症状。
2、影响蛋白质吸收
茄子中的鞣酸会与螃蟹的优质蛋白结合，形成不易消化的沉淀物。营养专家做过实验，这样搭配会使蛋白质吸收率降低30%左右。
二、茄子遇上红薯要谨慎
1、淀粉酶抑制剂作祟
茄子含有少量天然淀粉酶抑制剂，和红薯这类高淀粉食物同食，可能引起腹胀、嗳气等消化不良症状。
2、钾含量超标风险
两种都是高钾食材，肾功能不全的人同时大量食用，可能造成血钾浓度异常升高。安全起见，建议间隔4小时以上食用。
三、茄子配浓茶是大忌
1、阻碍铁元素吸收
茄子富含铁元素，但茶多酚会与铁离子结合。有研究发现，饭后立即饮茶会使膳食铁的吸收率降低60%-70%。
2、加重胃部负担
两者的收敛作用叠加，可能引起胃部不适。胃肠功能较弱的人，最好间隔2小时再喝茶。
四、这些人群要少吃茄子
1、关节炎患者
茄子属于茄科植物，含有少量龙葵碱，可能加重关节不适。如果吃完茄子感觉关节疼痛加重，就要注意忌口。
2、体质虚寒者
经常手脚冰凉、怕冷的人要控制量，烹饪时记得加姜、蒜等温性调料中和寒性。
3、术后恢复期
茄子含有天然抗凝血成分，刚做完手术的人暂时别吃，以免影响伤口愈合。
现在正是茄子最新鲜肥美的时候，记住这些搭配禁忌就能吃得既美味又安心。其实很多食物相克的说法都有科学依据，关键是要了解自己的身体状况。下次做茄子前，不妨先看看菜单上有没有它的“死对头”，健康饮食就是从这些细节开始的。
