竹荪放久了发黄,如果只是轻微变色且没有异味或霉变,通常是可以食用的。竹荪是一种珍贵的食用菌,富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素,营养价值很高。但它的保存时间较短,容易受环境影响而变色或变质。
竹荪发黄的原因可能与氧化、光照或湿度变化有关。竹荪中的某些成分在接触空气后会发生氧化反应,导致颜色变黄。如果储存环境潮湿或温度较高,也可能加速这一过程。不过,只要竹荪没有出现明显的霉斑、异味或发黏,轻微发黄并不一定意味着变质。
在食用前,可以仔细观察竹荪的状态。如果只是表面轻微发黄,可以用清水浸泡10-15分钟,观察是否恢复白色。如果浸泡后颜色无明显变化,且质地依然脆嫩,说明竹荪仍然可以食用。但如果竹荪发黄的同时伴有异味、发黏或霉斑,则不建议继续食用,以免引起肠胃不适。
为了延长竹荪的保存时间,建议将其放在干燥、阴凉的地方,避免阳光直射。如果短期内不打算食用,可以将竹荪密封后放入冰箱冷藏,或者用干燥剂保存。食用前,最好用温水泡发,去除杂质和异味。如果对竹荪的状态有疑虑,或者食用后出现不适,建议及时就医。