晚餐吃什么？这几道下饭菜好吃又简单，厨房小白都能轻松上手
晚上六点半，饥肠辘辘的你站在冰箱前发呆？别纠结了！今天教你5道连厨房杀手都能搞定的下饭菜，从备菜到上桌不超过30分钟，保证让你吃得满足又不发胖。
一、3道快手荤菜
1、蒜香鸡翅：外焦里嫩的秘诀
鸡翅划刀后用料酒+生抽+蒜末腌制10分钟。关键是用平底锅中小火慢煎，先煎带皮面5分钟，翻面再煎3分钟，最后大火逼出油脂。这样做的鸡翅外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
2、番茄牛肉：软烂入味的偷懒法
牛肉逆纹切片，用淀粉+蛋清抓匀。番茄去皮切块爆炒出沙，加水煮沸后下牛肉片。重点是要等汤沸腾再放肉，这样牛肉不会老。最后撒把葱花，酸甜开胃。
3、虾仁滑蛋：嫩到不可思议
虾仁用盐和胡椒粉腌5分钟，鸡蛋加少许牛奶打散。热锅冷油先炒虾仁，八成熟时倒入蛋液，关火用余温烘熟。这样做出来的滑蛋像云朵般柔软。
二、2道素菜也下饭
1、手撕包菜：爽脆有锅气
包菜撕大片，蒜片干辣椒爆香。大火快炒时沿锅边淋勺香醋，瞬间激发香气。记住炒到叶片边缘微焦时最好吃，脆嫩中带着焦香。
2、麻婆豆腐：零失败版本
豆腐切块焯水去豆腥。肉末炒散后加豆瓣酱炒出红油，放豆腐轻轻推匀。勾芡时用淀粉水绕圈淋入，这样豆腐不易碎。最后撒花椒粉，麻辣过瘾。
三、搭配小心机
1、杂粮饭更健康
白米里掺1/3糙米或藜麦，提前浸泡半小时再煮。这样煮出来的饭有嚼劲还富含膳食纤维。
2、凉菜提前备
黄瓜拍碎加盐腌10分钟挤掉水分，拌上蒜泥和香油。放冰箱随时取用，清爽解腻。
3、万能蘸料
2勺生抽+1勺醋+半勺糖+蒜末+小米辣，适合搭配任何水煮菜。
这些菜谱的共同特点就是：食材常见、步骤简单、失败率低。特别适合下班后想快速吃上热乎饭的上班族。记住几个关键技巧：荤菜提前腌制更入味，素菜大火快炒保脆嫩，调味宁淡勿咸。今晚就挑一道试试吧，保证让你从此爱上做饭！
