水银确能防腐但很贵 新疆切糕含水银之说不靠谱

网贴传言新疆切糕是这样炼成的：

余曾有幸得其“新疆切糕”之做法，准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水银，松香水。

准备工具：铁板，铁锤，大锅等;

大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块。

在把很热的水银到入这里面，听说水银的温度比油的沸点都高。

我的朋友说这样做有两个原因：1，水银把水里的糖集合得非常紧，让水瞬间蒸发的。这样就做的密度超级大。2，切糕会剩余些水银，这样可以防腐。

最后就是打造完美钢板切糕了，等水蒸发差不多以后，就拿出来用铁板和铁锤锤，整整锤一天多。

在新疆是专门有人做的，然后批发给他们卖。三个就能卖一年。新疆人本身不吃的。

很多人说这个东西很甜是因为它的糖分子都集合成了大分子，而且也重了。确实啊，在我听朋友说以前我自己也买过，重要好好吓人，除了金子就是这个东西重。

那么，实际呢?

经过多方面分析，小编认为加水银纯属无稽之谈，既没道理也没必要!

新疆切糕的原料其实从外观上依稀可以辨认：包括面粉、玉米粉，各种干果、果脯，当然还有腻死人的糖。切糕原料搭配十分丰富，热量也挺高。综合新疆切糕的制作方法和热量，它就是民族版的压缩饼干。至于上面所说的水银，有没有加呢?

水银的作用是什么?固然，水银有防腐作用，但是，用220元/公斤的水银来防腐和压秤，值得吗?水少糖多，微生物压根就长不好，一样可以防腐。水银在常温下很容易挥发，更不要说在制作糕点的过程中还要加热，没等加完，就先被水银蒸汽毒死了!再者，水银和面粉什么的能混合吗?这些都是在切糕中使用水银不可避免的问题。

至于切糕为什么密度大，一小块就特别重。即使是果仁、面粉、糖浆等在干燥、压缩以后，密度也可以变的很高。一斤糖也没多少吧。不能密度大就往水银身上扯。