早上吃鸡蛋，身体会“完蛋”？注意这6点，很多人都吃错了！

鸡蛋作为早餐桌上的常客，却总被各种传言困扰。有人说空腹吃鸡蛋伤胃，有人说蛋黄升高胆固醇，更夸张的还有“早上吃鸡蛋等于吃毒药”的说法。今天我们就来粉碎这些谣言，让你明明白白吃鸡蛋！

一、空腹吃鸡蛋真的伤胃吗？

1、蛋白质不会“攻击”胃

胃酸pH值在0.9-1.5之间，连金属都能腐蚀，完全能轻松分解鸡蛋蛋白质。健康人群空腹吃鸡蛋不会造成负担。

2、个体差异要注意

少数胃酸分泌异常或慢性胃炎患者，空腹吃煮鸡蛋可能出现胀气，建议搭配主食食用。

二、蛋黄到底该不该吃？

1、胆固醇新认知

最新研究表明，膳食胆固醇对血液胆固醇影响很小。一个蛋黄约含200mg胆固醇，健康人群每天吃1-2个全蛋很安全。

2、营养宝库别浪费

蛋黄含有卵磷脂、叶黄素、维生素A/D等珍贵营养素，丢弃实在可惜。高血脂人群可酌情减少蛋黄摄入量。

三、生吃鸡蛋更营养？

1、吸收率大打折扣

生鸡蛋蛋白质吸收率仅50%左右，煮熟后可达90%以上。抗生物素蛋白还会影响维生素吸收。

2、沙门氏菌风险

生鸡蛋可能携带致病菌，儿童、孕妇等免疫力低下人群尤其要避免。

四、茶叶蛋健康吗？

1、营养流失问题

长时间煮制会导致维生素B族大量流失，蛋白质也会过度变性。

2、钠含量超标

一个茶叶蛋含盐量可能达1-2g，高血压患者要控制食用量。

五、溏心蛋安全吗？

1、灭菌温度很关键

蛋黄要达到70℃以上才能杀灭沙门氏菌。老人、儿童最好吃全熟蛋。

2、新鲜度要求高

做溏心蛋一定要选用保质期内的新鲜鸡蛋，破损蛋绝对不能生食。

六、鸡蛋最佳搭配方案

1、维生素C助力吸收

搭配橙子、猕猴桃等水果，能促进铁元素吸收。

2、优质碳水更均衡

全麦面包、燕麦片等慢碳能延缓胃排空，增加饱腹感。

3、避免这些组合

豆浆、浓茶可能影响蛋白质消化，最好间隔1小时食用。

现在你该知道怎么正确吃鸡蛋了吧？记住这些要点，明天早餐就能吃得既营养又安心。鸡蛋是难得的平价营养品，关键是要掌握科学的食用方法，别再被谣言吓跑这个早餐好搭档了！