鹅蛋为啥很少有人吃，也很少有人卖？网友：我也才知道，涨知识了
走进菜市场，鸡蛋鸭蛋摆满摊位，唯独鹅蛋难觅踪影。这种体型硕大的蛋类明明营养丰富，为什么在餐桌上却成了“稀客”？今天我们就来解密鹅蛋的冷门之谜，看完你可能要重新认识这种“巨无霸”蛋类了！
一、产量稀少是硬伤
1、产蛋能力差距悬殊
一只母鸡年产蛋可达300枚，鸭子年产200枚左右，而鹅的年产蛋量仅有50-70枚。这种先天不足直接导致市场供应量有限。
2、养殖成本居高不下
成年鹅每天要吃0.5公斤饲料，是鸡的3倍。加上需要水域环境，养殖场地要求高，很多农户望而却步。
二、消费习惯形成壁垒
1、口感差异明显
鹅蛋的蛋清更浓稠，蛋黄占比更大，煮熟后质地偏硬，腥味也比鸡蛋重，不少人都需要时间适应。
2、烹饪方式受限
由于个头太大（单个约200克），很难像鸡蛋那样灵活运用。做煎蛋要特制大锅，炒蛋得分次下锅，水煮要煮更久。
3、价格不够亲民
普通鸡蛋单价在1元左右时，鹅蛋价格通常在8-15元/个，是鸡蛋的10倍左右，日常消费确实需要掂量。
三、营养价值被低估
1、营养密度更高
每100克鹅蛋含13.8克蛋白质，比鸡蛋多2克；维生素A含量是鸡蛋的4倍；铁含量也明显高于普通鸡蛋。
2、特殊营养成分
鹅蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些成分对神经系统发育很有益处，特别适合成长期儿童。
3、更适合特定人群
鹅蛋性温，传统医学认为适合体质虚寒者食用。其高蛋白特性也受到健身人群青睐。
四、鹅蛋的正确打开方式
1、去腥小技巧
打蛋时加少许白醋或料酒；烹饪时搭配姜、葱、胡椒等辛香料；避免过度加热导致蛋白质变硬。
2、创意吃法推荐
•鹅蛋羹：加入香菇、虾仁等配料蒸制。
•卤鹅蛋：用五香卤汁慢卤入味。
•鹅蛋韭菜盒：搭配时令蔬菜做馅料。
3、选购储存须知
选择外壳粗糙、无裂纹的鹅蛋；存放时气室朝上；冷藏可保存1个月左右，但建议尽快食用。
现在你明白为什么鹅蛋这么“高冷”了吧？其实它就像蛋中贵族，虽然不常露面，但绝对值得一试。下次在市场上遇见鹅蛋，不妨带两个回家，给餐桌来点新鲜感。记住，好的鹅蛋煮熟后蛋黄会呈现诱人的橘红色，这可是判断品质的小窍门哦！
