老两口确诊肝癌，转告家人：冰箱久放的这几种食物，可能是癌症诱因
冰箱里的食物放久了真的会致癌吗？最近这个说法让不少家庭主妇慌了神。其实食物储存不当确实可能产生健康隐患，但也不必过度恐慌。让我们用科学眼光来看看，哪些食物真的不宜久存。
一、这些食物存放过久风险高
1、发霉的坚果类
花生、瓜子等坚果受潮霉变后，可能产生黄曲霉毒素。这种强致癌物耐高温，普通烹饪无法分解。建议购买小包装，开封后密封冷藏，发现霉变立即丢弃。
2、反复解冻的肉制品
冻肉在反复冻融过程中，微生物会呈几何级数增长。更危险的是，解冻时产生的血水会滋生大量细菌。最好按需分装，每次取用独立小包装。
3、久泡的木耳银耳
这类菌菇泡发时间超过4小时，就可能滋生椰毒假单胞菌。其产生的米酵菌酸毒性极强，对肝脏损伤尤其大。建议冷水泡发不超过2小时，现泡现吃。
二、冰箱使用中的常见误区
1、生熟混放
生肉海鲜的汁液污染熟食，是引发食物中毒的常见原因。建议熟食放上层，生鲜放下层，用保鲜盒分类存放。
2、温度设置不当
冷藏室应保持在4℃以下，冷冻室-18℃以下。很多人把冰箱塞得太满，会影响制冷效果。定期除霜也很重要。
3、过度依赖冰箱
不是所有食物都适合冷藏，比如热带水果会冻伤，面包馒头会变干硬。叶类蔬菜冷藏最好不要超过3天。
三、健康储存的实用建议
1、标注日期
用标签注明存放时间，遵循“先存先用”原则。熟食冷藏不要超过3天，冷冻肉类最好1个月内吃完。
2、合理包装
肉类建议抽真空，蔬菜用厨房纸包裹后装袋。剩菜要放凉后再加盖冷藏，避免产生冷凝水。
3、定期清洁
每月用温水+小苏打彻底清洁一次冰箱。特别注意密封条和排水孔这些卫生死角。
食品安全无小事，但也不必草木皆兵。掌握科学方法，定期整理冰箱，就能大大降低风险。记住，新鲜食材尽快食用才是最好的保鲜之道。
