提醒：吃鱼务必调整一下！吃不对是在“埋雷”，有致癌风险
鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，是餐桌上的常客。但你知道吗？吃鱼的方式不对，可能会让美味变成健康隐患。那些看似平常的吃鱼习惯，可能正在悄悄埋下健康隐患。
一、这些吃鱼习惯要改掉
1、生鱼片蘸芥末杀菌？不靠谱
很多人认为芥末能杀死寄生虫，其实芥末的杀菌效果非常有限。淡水鱼绝对不能生吃，海水鱼也要选择经过专业冷冻处理的。生吃可能感染肝吸虫等寄生虫，长期可能诱发胆管癌。
2、鱼胆能明目？危险！
民间流传鱼胆能清火明目，实际上鱼胆含有剧毒物质。误食可能导致肝肾衰竭，严重时危及生命。处理鱼时一定要完整去除鱼胆，不小心弄破要彻底清洗。
3、只吃鱼肚不吃鱼皮？太可惜
鱼皮富含胶原蛋白和欧米伽3脂肪酸，扔掉实在浪费。正确做法是彻底刮净鱼鳞，用盐搓洗去除表面黏液，就能享受鱼皮的营养。
二、三类鱼要谨慎选择
1、大型肉食鱼类
鲨鱼、旗鱼等处于食物链顶端，体内重金属含量较高。孕妇和儿童尤其要避免，普通人每月食用不超过1次。
2、腌制咸鱼
传统腌制过程会产生亚硝酸盐，增加鼻咽癌风险。如果想吃，建议先用水浸泡2小时，搭配富含维生素C的蔬菜食用。
3、来源不明野生鱼
有些水域污染严重，野生鱼可能富集有害物质。购买时要认准正规渠道，不要贪图便宜购买来历不明的鱼。
三、健康吃鱼小技巧
1、清蒸是最佳烹饪方式
温度控制在100℃左右，既能保留营养，又能确保安全。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般8-10分钟即可。
2、搭配这些食材更健康
番茄、青椒等富含维生素C的蔬菜，能促进铁吸收。豆腐、海带等含钙丰富的食材，可以平衡鱼肉中的磷。
3、注意食用频率
每周吃鱼3-4次为宜，每次100-150克。深海鱼和淡水鱼交替食用，保证营养均衡。
吃鱼本是件享受美味又滋补身体的好事，但方法不对可能适得其反。记住这些吃鱼要点，让餐桌上的鱼肉真正成为健康加分项。下次买鱼时，不妨多花两分钟想想怎么吃更安全、更营养。
