鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗？爱吃鸭脖的人赶快看过来

网上一直在传鸭脖子上淋巴多，淋巴是用来排毒的，吃多了有害健康，甚至会得淋巴癌。因为这个原因很多人想吃而不敢吃鸭脖了，事实真是这样吗?鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗?爱吃鸭脖的人赶快看过来。

鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗?

专家表示，说到淋巴色变，是因为它是一个免疫的器官组织，在哺乳动物身上较发达，但在禽类上已经退化，而退化的淋巴结，只有在一些大腿根和腋下才有，而且都很小，基本上可以忽略。这样一看网传的说法就是错的!可是网传照片中鸭脖上的椭圆形肉球又是什么呢?专家表示这叫胸腺，它是禽类的免疫器官组织，照片里的胸腺比正常的要大一些，这说明鸭子有炎症或者生病了，造成免疫器官增大去对抗病毒。吃了会有问题吗?胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其在做鸭脖的时候，胸腺随着皮脂都会被扔掉的，鸭脖上基本上就是骨头和肉了，所以吃这个鸭脖是安全的。

烤鸭为什么好吃?

烤鸭好吃不仅因为选用的鸭本身皮下脂肪丰腴，还因为一套繁复讲究的制作工艺。不仅选鸭得“丰满膘足“、”鸭掌红润”，取鸭舌鸭掌、充气、清空内脏的刀口位置和形状都有精确的讲究。烤鸭的木头要求用果木，“以枣木为佳”，炉子里也得“清澈透亮”。在鸭被挂到炉子里烤之前，会先浇一遍沸水让鸭的表皮紧致，再淋上13%的麦芽糖水挂上糖色。锁住脂肪的同时，还增加了糖的摄入!

所以，吃鸭脖不等于吃淋巴结哦。