体育总局签约“放心肉” 水上中心结束40天禁肉令

国家体育总局水上中心国家队保障部副部长李仲一(资料图)

3月19日，“中粮家佳康成为中国体育代表团专用肉类食品供应商签约仪式”在国家体育总局隆重举行。而在会上，水上中心后勤总管——国家体育总局水上中心国家队保障部副部长李仲一，则颇为欣慰地表示，与中粮家佳康的合作，结束了水上中心下辖4支国家队，总计196名运动员，长达40天的“断肉”生活，“包括春节，我们也只是吃的素馅儿饺子。”

整整两个月前，1月19日，在国家体育总局一层的同一间新闻发布厅，一个名为“奥运备战期间食品安全问题”的会议，将食品安全，具体来说就是“瘦肉精”问题，提到了备战奥运会至关重要的高度，“高度重视运动员的食品安全问题，确保每一批食用肉类部含生长素、‘瘦’精’等成分，全面保证运动员的安全，确保不出现‘因食废赛’的情况。”

正是在这样的背景下，下辖4支国家队，总计196名运动员，长期分散在全国各地的水上中心慎重决定，在不能找到“可靠性、保障性的肉类供应源之前，要求运动员停止进食包括猪、牛、羊在内的一切肉类食品。”而这一“禁肉令”，直到国家体育总局与中粮家佳康签约之前，总计持续长达40天之久。而其中，甚至还包括了中国传统佳节春节。

“与普通老百姓的标准不同，国标对于瘦肉精的标准是1纳克，但具体到运动员，国际反兴奋剂中心给出的标准是0.03纳克，也就是两者相差300多倍，而符合这样标准的肉类，我们很难直接在市场上获得。”按照水上中心国家队保障部副部长李仲一的说法，因为国家标准与国际反兴奋剂中心标准的巨大差异，使得其他运动队的运动员体内，出现过瘦肉精(即盐酸克伦特罗)超标的情况，而这一事实，使得长期分散在国内各地，甚至是深山老林的水上中心，不得不慎之又慎地下达“禁肉令”，“奥运会到底是四年一次的运动会，我们不能拿运动员的运动寿命开玩笑。”

按照李仲一的说法，通常运动员一天对于肉类的需求是8两猪肉，8两牛肉，也就是说仅仅水上中心下辖的4支运动队，总计196名运动员，每天的肉类供应就在400斤上下，“所以养肯定是供应不上的，时间上也来不及。”但，非常矛盾的是，运动员，尤其是具体到水上中心的运动员，所从事的都是体能类项目，所以对于体能储备要求非常之高，“肉类是运动员获取蛋白质的最直接来源，在不能吃肉之后，我们想办法用蛋白粉，深海的鱼类来作为补充，但这样的效果也肯定不如吃肉，尤其是红肉来得快。”

在水上中心长达40天的“禁肉期”，分散在浙江千岛湖、广东清远、四川攀枝花等地的水上中心运动队，统一用蛋白粉和带鱼代替包括猪、牛、羊肉在内的红肉作为食谱，“运动员肯定会受影响，但是为了食品安全，我们也只能无奈地作出这样地选择。”而从1月19日“禁肉令”下达，包括中国传统佳节春节在内的整整40天时间，水上中心全体196名运动员，没有进食过一次，哪怕一口红肉，就连春节的饺子也都是素馅儿，对此李仲一自我解嘲道，“素馅儿到底也是饺子嘛。”

所幸，在李仲一设想的“禁肉令”最长期限2个月到达之前，中粮家佳康成为了中国体育代表团专用肉类食品供应商，而他们也承诺，所提供的每一克肉类，都确保达到了国际反兴奋剂组织的各项要求，“奥运在即，超过2个月不吃肉运动员肯定受不了啊，所以非常欣慰，能在40天左右就解决了问题，我记得大概是在2月底，第一批肉送到了各个运动队，大家都非常高兴。而考虑到运动员的感受，我们第一批要求的是五花肉和排骨，当时口味什么的都不重要，重要的是首先让运动员吃上肉……”