“甲醛白菜”如何鉴别：闻异味 细清洗

日前，微信中一个“新闻”视频广为流传，内容为记者曝光河北定州某农贸市场大量生产“甲醛白菜”，商贩用有毒的甲醛溶液为大白菜保鲜防烂根。记者了解到，该视频的来源是河北电视台2015年的一则新闻，食药监部门已经对涉事市场的相关犯罪嫌疑人进行了依法处置。而该视频在今年此时再次大范围流行，源于冬季正是东北地区百姓大量食用白菜的季节。网友留言中也纷纷表示“求防止买到有毒大白菜的方法!”

据了解，不法商贩在用来保鲜的甲醛溶液一般浓度较低，但仍然会有甲醛特有的刺鼻气味，甚至辣眼睛。中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁建议，百姓购买白菜时可以在根部闻一闻是否有异味。同时，不要过分追求菜的“品相”，有时一些根部处理过于白净、无一丝枯叶的大白菜“净菜”有可能经过了保鲜处理。另外，买回家的大白菜放置较长时间后，竖着切开如果发现里面烂了而外层仍然不烂，可能是外层喷过“保鲜”的甲醛溶液，需要警惕。

由于甲醛本身溶于水，因此多清洗、多浸泡，多扔掉一些外层白菜叶，有助于清除掉一部分的残留甲醛。但有媒体进行过实验，在冲洗10分钟后，“甲醛白菜”上仍然有少量的甲醛残留，因此如果确认自己是买到了甲醛菜的话，还是建议不吃为好。