澳洲研究发现：虾壳能够对抗超级细菌

据香港“东网”12月25日报道，市民享用圣诞大餐时难免会制造大量厨余，吃剩的海鲜壳往往都要被丢弃。澳大利亚昆士兰有研究发现，虾壳可以循环再利用，所制成的物质可以对抗有抗药性的超级细菌，更有助于皮肤伤口愈合。

澳大利亚人每年享用逾3.3万吨壳类食物，而海鲜壳含有大量生物聚合物。因此为避免浪费，昆士兰科技大学研究人员把吃剩的虾壳，溶解在酸性液体中，然后把薄薄的液体倒入容器，以冷冻方式凝固出壳聚糖，中和酸液后成功制造出崭新的抗菌膜。

壳聚糖为一种无害的白色粉末，当注入抗微生物剂如硒、银等元素，然后去除重金属等杂质，制成的弹性薄膜能够有效抵御金黄色葡萄球菌，并阻止其成长及传播，有效治疗多种伤口。

首席研究员德兰称，从食物壳提取粉末不是一件新鲜事，以往该粉末被用作杀死抗微生物的超级细菌，因此相信这次次研究工作可以取得成功。科学家休伊特解释说：“糖尿病难以治愈，但海鲜壳的膜较为灵活，为溃疡和糖尿病患者带来希望。”