猪血是我们生活中常见到的的食物之一,很多家庭喜欢买新鲜的猪血煮火锅吃。你知道吗?猪血营养甚是丰富,具有“液态肉”之称。猪血含有大量的蛋白质以及氨基酸,并且很容易使人体吸收。适当的吃猪血可以帮助清肠胃,补充多种微量元素。人们常说吃什么补什么,所以很多人会吃猪血来补血,其实吃猪血也是有一些禁忌的。什么人不能吃猪血呢?
猪血的适宜人群:
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;
2.适宜血虚头风眩晕者食用;
3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
什么人不能吃猪血?
1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;
2.凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
为大家介绍几款猪血的做法:
小葱炒猪血:
原料:猪血、小葱、盐、酱油。
做法:
1.把猪血切成簿片,小葱切段。
2.葱爆锅后,下入猪血快速翻炒再添小半碗水。
4.把切好的小葱放入,水开后就可以出锅了。
猪血炒豆芽:
材料:豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐,鸡精。
做法:
1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部。
2.热油锅爆香姜丝。
3.猪血入锅煎1-2分钟。
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒。
5.豆芽断生后加入葱段翻炒。
6.加入盐、鸡精即可。
猪血的保存方法?
猪血的保存的方法很简单,首先您在杀猪的时候先要准备一个大的容器先把猪血装在容器里面后在猪血的里面放上一点点的细盐然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟的时间容器里面的猪血就可以沉淀好了,把猪血倒进锅里面小火的慢慢的煮(记得水是烧开后的,不要直接用凉水,不然的话猪血就被煮的太老了)等到煮的猪血变了颜色后就可以盛出来了,可以放到冰箱里面慢慢的吃了。
猪血放冰箱冷藏还是冷冻?
猪血不可以放在冰箱里冰冻。
猪血是必须是放到冷藏室里,千万不要冷冻,否则就冻散了,没法吃了。
猪血本身主要就是蛋白质,在冷藏室放置一段时间后,其水分会有所流失,但是其营养价值不会变化。冷藏保存最好不要超过3天,否则会变质发粘的。
猪血营养价值:
1.猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;
3.猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4.猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5.吃猪血有利于清肠通便,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以,老人若每天吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。
结语:好了,上面就是小编整理的关于生活中哪些人适合吃猪血而哪些并不适合吃猪血的一些问题。另外,小编还为大家推荐了两款猪血的好吃的做法,猪血虽是个好东西,但是一定要控制食用量。老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
