众所周知,羊肉就是从羊身上得到的肉。羊肉的肉质细腻鲜嫩,含有较高的营养价值。在平时的生活中感到,腹部冷痛,腰膝酸软的人都可以把羊肉当做补品。冬天吃羊肉,是每个家庭经常会做的事情。在寒冷的时候,吃羊肉是一个一举两得的事情,可以帮助我们促进血液循环,还可以增加我们人体的热量,帮助胃部消化,经常手脚冰冷以及脸色苍白的人群都可以食用羊肉。那么羊肉是不是人人都能吃?
羊肉男女皆宜
在医圣的《伤寒论》里,就有一道关于羊肉的方子——当归羊肉汤。此方被称为女性的补血圣品,方中当归补血养血,羊肉温补、强壮身体,而生姜去寒通络,三者合用对妇女气血虚引起的手脚冰凉等症状有非常好的效果。
更年期男性荷尔蒙水平降低,影响机体合成蛋白质的过程,需要从饮食中摄入优质蛋白。而羊肉脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少,但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素。中医认为,羊肉有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。
三类人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉富含蛋白质,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担。此外,羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食用羊肉。
2、内热者
羊肉性温热,常吃容易上火。患有热性疾病,例如湿热、牙病、疖肿、痔疮等,最好不要吃羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也别多吃羊肉,否则会引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者都忌吃羊肉。
3、儿童
小孩的体质特别容易燥,不适合进补,更不适合吃温热而助阳的羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,小孩应控制在50-100克每天为宜。
专家提醒,即使没有以上禁忌,正常人一次也不宜贪吃过多,一周吃两至三次为宜。
吃羊肉火锅怎么避免上火
1、注意食用量及频率
一周吃几次羊肉火锅合适?一般来说,一两周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人体质平和,甚至觉得自己的体质偏寒,吃多少次火锅都不会上火,可实际上,只要你连续三天吃火锅,等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡,脸上起了小疙瘩,长痘了。中医认为,这是因饮食不当,导致胃与大肠热盛,热邪上攻于肺,肺热上攻于面,复感邪毒而发病。
2、别急着趁烫热吃
从火锅中捞出的肉和菜温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。在吃的时候可搭配味碟,如芝麻酱、蒜香油等,味碟最大的好处就是能降低食物温度,并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来后,放在味碟里凉一凉再入口,不要太着急吃滚烫的食物,不烫着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。
3、食材荤素搭配要合理
需遵循荤素搭配的原则,大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材选择上,可多选择一些温热和平性的食物,搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅,火气太大,可以适当增加凉性食物的比例,这样搭配能做到既滋补防寒又不上火。
4、多吃些偏凉性的蔬菜
羊肉性温热,吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜,凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、吃前喝点果汁饮料降温
涮羊肉火锅的顺序很有讲究。建议最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
6、忌过于油腻和麻辣
有人吃火锅爱麻辣味,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底,更容易上火。建议还是不要放太辣了。尤其是本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
小编结语:话至尾声,以上内容就是小编今天为大家带来的不宜吃羊肉的几类人。羊肉有很多的益处,可以治疗虚寒哮喘,气血两亏的现象,还可以帮助孕妇产后身体恢复,最适合在冬天使用。故而深受人们喜爱,在烹饪羊肉的时候最好放一些山楂或者萝卜这些佐料可以有效帮助我们去掉羊肉的膻味儿。而且羊肉中会出现一些薄膜,这些薄膜最好是把它剔除,不然吃起来可能不太方便下咽。
