在我们的日常生活中,紫甘蓝作为一种经常见到的吃到的蔬菜很是受大家欢迎。紫甘蓝是非常好吃的蔬菜,不过很多人感觉紫甘蓝吃起来比较硬。那么紫甘蓝太硬怎么做好吃?紫甘蓝怎么做好吃?下面小编为大家解答!在日常生活中,很多人特别喜欢吃紫甘蓝。紫甘蓝营养价值非常高,不过糖尿病人饮食禁忌比较多。那么糖尿病人能吃紫甘蓝吗?接下来和小编了解下!
紫甘蓝太硬怎么做好吃?
紫甘蓝切细丝,将紫甘蓝一叶一叶掰下来,根部粗的地方用刀片薄,切的尽量细点,切的粗了吃起来就感觉硬,然后用冷水浸泡一会,有冰块就更好了,最后捞出来控干水分,拌上沙拉酱,吃起来就不会感觉到硬了。
金针菇拌紫甘蓝:
【主料】紫甘蓝1个、金针菇1把
【辅料】香菜少许
【调料】食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、辣椒油适量、大蒜5瓣
金针菇拌紫甘蓝的做法是什么?
1.金针菇洗净,放开水锅里焯水后沥干水份备用
2.紫甘蓝洗净切丝,香菜洗净切碎,大蒜切末
3.把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中
4.把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀,倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可
糖尿病患者朋友能吃紫甘蓝吗?
1.紫甘蓝适合糖尿病病人吃。
2.紫甘蓝热量19千卡,每天适宜吃60克。紫甘蓝中的花青素可以帮助抑制血糖上升,预防糖尿病、紫甘蓝含有铬,可以提高胰岛素活性,对血糖和血脂都有调节作用。
3.紫甘蓝除了颜色也别,味道也比普通橄榄要甜,糖尿病患者可适量生食。
4.紫甘蓝含有维生素C、维生素E和B族维生素。维生素C有预防糖尿病性血管病变的作用,并能预防并发症。
什么人不能吃紫甘蓝?
一般人群均可食用。
不过,患有部分疾病的人是不能吃紫甘蓝的。比如:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
凉拌紫甘蓝需要焯水吗?
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜,其所含的大多数营养成分都是水溶性的,因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15～20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝,然后再用淡盐水浸泡或焯水,结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好?
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有非凡的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝怎么吃最营养?
1.青椒拌紫甘蓝:
主料:青椒500克紫甘蓝150克
调料:大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量
(1)大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;
(2)大葱去根洗净切成丝;
(3)将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;
(4)再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
2.芥末菜卷
主料:紫甘蓝400克
调料:芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量
(1)将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;
(2)把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;
(3)把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。
结语:上面的文章中说到的就是我们大家经常吃到的一种蔬菜,紫甘蓝的相关内容了,现在大家是不是对于紫甘蓝有了进一步的了解了呢?另外,在这里小编还想再次说明的是患有部分疾病的人是不能吃紫甘蓝的。比如:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。因此,在吃紫甘蓝的时候一定要注意了。
