顾菊康，心脏病内科主任医师，医学教授，现任上海远大心胸医院特需门诊专家。
摘要：心肌缺血是中老年人的常见病和多发病。它不是小病，对于心肌缺血吃什么食物这个问题也需要我们正确对待。
随着人民生活水平的提高，目前心肌缺血在我国的患病率呈逐年上升的趋势。心肌缺血是中老年人的常见病和多发病。它不是小病，对于心肌缺血吃什么食物这个问题也需要我们正确对待。
一、热能：以维持理想体重为宜，其中年龄和体力活动程度最重要。切忌暴饮暴食，避免过饱，最好少量多餐，每天4―5餐。
二、控制脂肪：脂肪量占总热能20%，不应超过25%。多用植物油，禁用动物脂肪高的食物。
三、限制胆固醇：食物胆固醇供给，作为预防饮食时限制在300mg/d以下，治疗饮食低于200mg/d，禁用高胆固醇食物。
四、碳水化物：宜选用多糖类碳水化物，占热能<65%。因纤维素、谷固醇、果胶等可降低胆固醇;肥胖者主食应限制，可吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物，对防治高脂血症、糖尿病等均有益。应限制含单糖和双糖高的食品。
五、蛋白质：尽量多用黄豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，其他如绿豆、赤豆也很好;因豆类含植物固醇较多，有利于胆酸排出，且被重吸收量减少，胆固醇合成随之减少。鱼类中河鱼或海鱼，大部分含胆固醇较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、黄鱼、鲳鱼、带鱼等。
六、供给充足维生素和矿物质：多食用新鲜绿叶蔬菜，深色蔬菜富含胡萝卜素和维素C。蔬菜体积大可饱腹，含粗纤维多，减少胆固醇吸收。水果含热能低，维生素C丰富，含有大量果胶;山楂富含维生素C和胡萝卜素外，还有黄酮类物质，有显著扩张冠状动脉和镇静作用，多聚黄烷有降压强心功能。海藻类，如海带、紫菜、发菜及黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘，均有利于冠心病治疗，但蛋氨酸不宜过多;配制饮食时应注意锌、铜比值不宜过高。
心肌缺血患者日常生活中应减少饮食热能以控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，增加多不饱和脂肪酸，限制单糖和双糖摄入量，供给适量的矿物质及维生素。以上内容仅供参考，实际情况可根据个人病情，谨遵医嘱。
