新的一年，好多人家都要换一副新的 筷子，预示着新的一年“新意盎然”。但是非常令人不爽的是，现在市面上竟然出现了好多“废弃筷子”翻新上市的事情，而且本身选筷子用筷子就是个学问，用不对很可能就会留下“致命的威胁”。
“其实，您家中的“筷子”使用时间过长就会产生各种霉菌，轻者会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。如果时间过长可能还会滋生“黄曲霉素”，这种毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾毒性的10倍，而且这种物质已被世界认定可以诱发肝癌，如果一次性摄入过多还可能会丧命。究其根本，其原理就是家里使用时间越长的筷子，它的含水量就越高。因为筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易就成为细菌的“温室”，像金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、各类霉菌等。这些微生物对人类而言都是致病菌。
一般普通百姓家中使用的筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。但这两种材料的使用相对特别，大家却通常习惯将筷子清洗干净后，便放置在筷子筒或橱柜内。筷子在没有被完全晾晒时，湿度很大导致其容易发霉，从而对身体健康带来影响。在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。所以，建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效地清除筷子内的霉菌，避免给身体带来危害。
使用筷子之前，大家可以观察下筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间就可以产生，如果一旦发现筷子上面有霉斑，一定就不要再使用了。另外，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不能继续使用。筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期;闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，那么直接扔掉就可以了。
