正当季的小龙虾 重金属含量超标吗

发布时间:2019-07-03    

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

每到夏天,小龙虾都会成为餐桌上的当红主角,麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者。不过,关于小龙虾的各种谣言也层出不穷,其中小龙虾重金属问题倍受关注。

作为今年全国食品安全宣传周的活动之一,昨天上午,杭州市市场监管局联合浙江大学专家在绿城农科检测技术有限公司开展了科普实验,用数据来说话。

实验人员事先从市场上随机购买了3批次小龙虾,分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后,对虾尾肉(小龙虾的主要可食部位)和虾头(理论上最容易接触重金属的部位)进行取样,根据国家标准对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。

实验结果显示,本次检测的3批次小龙虾中虾肉(可食用部分)重金属含量远低于国家标准规定的限量值,比如,铅的国家标准规定的限量值为0.5mg/kg,3批次小龙虾样本的虾尾肉中铅含量分别为0.0360mg/kg、0.0885mg/kg、0.0428mg/kg,3批次小龙虾样本的虾头中铅含量分别为0.0612mg/kg、0.0772mg/kg、0.0649mg/kg。因此,小龙虾重金属含量极高的说法是不负责任的。

不过,负责本次检测的浙江大学生工食品学院教授沈立荣表示,从实验数据可以看出,虾头中的重金属含量高于虾肉,如想减少重金属摄入风险,尽量少吃虾头。沈立荣教授提醒消费者,选购小龙虾时,一定要选择活虾,再看虾腮和虾腹,如果虾腮呈深色或黑灰色,虾腹存有很多黑泥,证明虾可能生活在杂质比较多的水中,尽量不要买这样的小龙虾。清洗小龙虾,先将鳃、细爪剪掉,然后将虾体背上的黑色肠线抽掉,用小刷子将虾壳刷洗干净。有研究表明,小龙虾虾线和虾头集聚了虾体内的废物和污染物,消费者在食用小龙虾时,剔除虾头虾线更安全。小龙虾易潜伏细菌、寄生虫,不要生食或半生食小龙虾,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

当然,并不是说做到这些就可以无节制地吃小龙虾了。沈教授说,不要过量食用小龙虾,因为小龙虾中蛋白质含量高,而异性蛋白有可能会加重过敏,所以不适合过敏体质的人。小龙虾中嘌呤含量高,有可能会诱发痛风的发作,与啤酒一起食用,发生的概率会更高。

不嫌事大的你还在用棉签掏耳朵吗?
扫描左侧二维码,关注微信号:飞华健康,回复【1】即可查看内容详情。

推荐阅读

检测阿尔茨海默症只需用一滴血 专家称为时尚早
“有一项新技术,只要检测到一滴血,就可以检测出阿尔茨海默氏症。”针对这一传闻,医学专家给出了以下解释:...[详细]
2019-09-20 11:09
HPV感染了还可以怀孕吗
32岁的小静在不久前的婚前体检中被发现HPV52和58阳性。她咨询了她的医生。我还能怀孕吗?hpv感染会导致宫颈癌吗?生活中,像小静这样的女人不在少数。建议孕妇......[详细]
2019-09-16 15:35
中秋节将至 这些方面一定要注意
中秋期间,天气变化迅速,早晚温差较大。我们需要注意卫生保健。那么,中秋节我们应该注意什么呢?接下来,我将向您介绍相关知识。...[详细]
2019-09-10 15:01
苦味食物吃多了好吗?夏天饮食小tips
苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。夏季吃苦味食物,能清泄暑热,增进食欲,但要适量......[详细]
2019-08-13 15:49
红茶的功效有哪些 这些功效你都知道吗
除了水,红茶是世界上消费最多的饮料之一。它来自于中国山茶植物,并经常与其他植物混合,以不同的口味,如伯爵灰色,英国早餐。它的味道更浓,比其他茶含有更多的咖啡因,......[详细]
2019-06-25 13:45
小伙子跳进河中救人 竟意外发现是前女友?
很难说出像命运这样的事情。不久前,惠东有个女人跳进河里自杀。这时,一个年轻人跳进河里救人,当这个年轻人捡起那个溺水的女人时,那个女孩原来是他的前女友。什么叫巧合......[详细]
2019-06-10 11:04
什么是冬病夏治 这才是冬病夏治的原理
冬病夏治是中医的特色。冬病夏治针对冬季易发生、加重的疾病,有针对性地进行治疗。三伏天是人类阳气最旺盛的时期。人体毛孔开阔,气血充盈,经络通畅。冬病夏治可以减轻或......[详细]
2019-06-03 17:23
今年的五一出行预测报告终于出炉 看看说了些什么
今年的五一出行预测报告究竟是怎样的呢?五一出行预测报告都说了些什么?关于五一出行预测报告的相关内容请看下文。...[详细]
2019-06-03 16:49