震惊!火锅底料用560次 口水油的危害

发布时间:2017-03-17    

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近日一知名饭店火锅底料用560次,然而这还不是全部,服务员还用扫地扫厕所拖把刷火锅。监管部门表示,如若该店存在违法违规行为的,将严厉处罚,符合移送公安机关标准的,将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。

昨天的DV现场节目中,我们独家曝光了广州知名火锅店半城正宗重庆火锅店涉嫌使用“口水油”的新闻,新闻播出以后,引起了强烈的社会反响。新闻播出以后,食药监、公安等部门迅速响应,介入调查,结果怎么样呢

在DV现场曝光的广州这家知名火锅店里,暗访记者伪装身份成功打入后厨之后,看到的景象让人匪夷所思。食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨:

手汤底装进潲水桶之后,等食客走完,深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。

将潲水桶内过滤后的“红油”,捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时,这名厨师就开始熬制火锅锅底,对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工。

煮沸的潲水油,里面均为吃剩的火锅底料

厨师居然将前面客人吃过的“口水油”,未经加工,就直接加给了客人食用。

不仅如此,这家店还存在很多别的问题,服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅。

火锅底料用560次消毒柜形同虚设知名饭店后厨脏乱差令人匪夷所思

消毒柜形同虚设:

就在昨晚观众还在看我们节目的时候,我们的记者已经联同有关部门,连夜对该火锅店展开清查。首先到场的,是公安部门,派出所民警兵分两路,一路直闯厨房突击检查,另一路则控制相关人员,对厨房的监控进行封存。

民警在厨房仔细搜寻,但始终都找不到我们在暗访中拍摄到的那桶疑似“口水油”,到底这是怎么回事呢正在我们百思不得其解之际,我们在后巷蹲守的同事有了惊人的发现。原来,就在我们进店的一刹那,有餐厅的工作人员捧出一大桶的“液体”向后巷的下水道倾倒:

随后我们和民警一起,找到了视频中那条下水道,只见下水道周边,还沾满了不少红色的油污,沙井盖上还挂着不少残留的饭菜。至于工作人员倒掉的那桶“液体”,是不是就是那桶疑似“口水油”,工作人员是不是想赶在检查人员进入厨房前销毁证据,就只能各位观众自己思考啦。

监管部门表示,如若该店存在违法违规行为的,将严厉处罚,符合移送公安机关标准的,将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。

昨天的DV现场节目中,我们独家曝光了广州知名火锅店半城正宗重庆火锅店涉嫌使用“口水油”的新闻,新闻播出以后,引起了强烈的社会反响。新闻播出以后,食药监、公安等部门迅速响应,介入调查,结果怎么样呢?

在DV现场曝光的广州这家知名火锅店里,暗访记者伪装身份成功打入后厨之后,看到的景象让人匪夷所思。食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨:

二手汤底装进潲水桶之后,等食客走完,深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。

将潲水桶内过滤后的“红油”,捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时,这名厨师就开始熬制火锅锅底,对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工。

煮沸的潲水油,里面均为吃剩的火锅底料

厨师居然将前面客人吃过的“口水油”,未经加工,就直接加给了客人食用。

不仅如此,这家店还存在很多别的问题,服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅。

口水油的危害

口水油是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播,‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解,经过反复的高温,反复的裂解,在这个过程中会产生一些致癌物质,人吃了以后或者长期接触这些致癌物质,很可能导致一些癌症。”如何辨别口水油?消费者一般可通过看、闻、尝、听、问鉴别“口水油”。一看,看透明度,纯净的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有沉淀物和杂质。二闻,在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味,有异味和臭味的很可能是“口水油”。三尝,用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味的油,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。四听,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。

相关标签: 饮食安全 火锅 危害
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